Полезни свойства на ерусалимския артишок, отглеждане и съхранение

"Храната трябва да бъде лекарство, а лекарството да е храна", каза Хипократ известно време. Както винаги се доближава до ерусалимския артишок. Родната земя на това ценно растение е Северна Америка. В Европа, гулия беше през 17-ти век води с rabami.Nazvanie растения идва от племето на бразилските индианци tupinamba. В Русия тази култура е донесена в началото на 18 век, а вече 19 века е широко разпространена. Ерусалимският артишок се използва като лекарство и като хранителен продукт. Но с течение на времето, тя е забравена, във връзка с разпространението на картофи. В дивата природа ерусалимският артишок расте почти цяла Русия. Освен това ерусалимският артишок има още няколко имена: земна круша, Волга ряпа, слънчев корен, див слънчоглед, в Европа ерусалимски артишок.

Ако погледнете първо растението, може би си мислите, че е слънчоглед и това не е изненадващо, защото те са следващите роднини. Ствола и листа, като например в слънчоглед.

Ерусалимският артишок е дългосрочно устойчиво на зима растение. Листата могат да издържат на студове до минус 4 6 градуса С, а клубените до минус 30 градуса по Целзий.

Като зеленчук се използва клубена с маса 100 200 грама. Ерусалимският артишок под земята образува подземни стъбла, от които в крайна сметка се образуват клубени с различни форми. Те са под формата на туберкулози, израстъци, удължени или херметични. Оцветяването на клубените също варира: бяло, светло кафяво, виолетово-червено с различни нюанси.

Химичен състав

Ерусалимският артишок съдържа:

Органични киселини: лимонена, ябълчна, янтърна, малонова, фумарова;

Полизахариди на пектични вещества;

влакно;

Протеинът е представен от 16 аминокиселини, 8 от които са незаменими, които не се синтезират в човешкото тяло;

Витамини С, В1, В2, ВЗ, В5, В6, В7. Каротин в 1 кг ерусалимски артишок 60 70 мг;

Високо съдържание на желязо, калий, калций, силиций, магнезий, манган, фосфор, цинк;

Природен биологично инулин (до 17%) активно вещество, което се състои от природен фруктоза уникален захар, който участва в метаболитните процеси на организма, както и глюкоза. Тази естествена фруктоза напълно замества глюкозата, когато престане да се абсорбира.

Полезни свойства на ерусалимския артишок

Ерусалимският артишок е много ценна терапевтична и диетична храна, особено за хора с диабет. Вече е доказано, че продължителната употреба на ерусалимски артишок намалява кръвната захар и подобрява зрението. Тя е полезна при заболявания на сърдечно-съдовата система. Ерусалимският артишок е показан за хипертония, атеросклероза, аритмия, исхемична болест на сърцето. Използва се за анемия, подагра, налагане на сол, затлъстяване и уролитиаза.

Има лечебни свойства и ерусалимски артишок. Използва се за болка в стомаха, за чревна колика, за понижаване на киселинността в стомаха, за киселини, за запек.

Отвара от ерусалимския артишок е ценно. Той понижава кръвната захар, кръвното налягане, увеличава хемоглобина. Редовното използване на ерусалимския артишок влияе благоприятно върху функционирането на панкреаса, работата на черния дроб.

Ерусалимският артишок е антиоксидантно растение. Той е в състояние да отстрани от тялото соли на тежки метали, радионуклиди, токсини, холестерол. Следователно ерусалимският артишок трябва да включва в храната хора, живеещи в мегаполис, големи градове, в райони с висока радиация.

При диабет: ежедневна употреба на 6 май грудки сурови или варени или пие отвара (вари 6 май грудки 20min в 1 литър вода, филтър, да бъде под формата на топлина 0,5st 3 пъти на ден ...).

Когато сърдечна болест, стомашна язва, туберкулоза, хроничен хепатит, холецистит, подагра, запек: Вземете прясно промива, не обелени грудки 150 200 g, 2 до 3 пъти дневно в продължение на половин час преди хранене.

С различни интоксикации на тялото, отравяне: прясно приготвен сок 2 3 пъти на ден за 100 g в продължение на 15 минути. преди да ядете.

С анемия, левкемия, цистит: 2 супени лъжици. прах от клубени да се варят на 0, 5л. вода, охладете и вземете 1 супена лъжица. на ден за 10 минути. преди да ядете.

С настинка: погребвайте носа с 10 капки 4 пъти на ден.

С болка в ставите: овесена каша се налага върху болната връзка, обвивам с филм за една нощ. Тази процедура трябва да се извърши в рамките на 20 дни.

Ерусалимският артишок е най-безопасният зеленчук, той никога не натрупва нитрати, той ги превръща в безопасни съединения. Той не натрупва тежки метали, радиоактивни съединения, дори и да расте в заразените райони.

Приложение за готвене

От ерусалимския артишок се приготвят салати, супи, картофено пюре. Използва се за приготвяне на хайвер, сироп. Клубените могат да бъдат изсушени и кисело.

Ако клубените се сушат и смилат, се получава полезна кафева напитка.

Ерусалимският артишок се приготвя през зимата, пролетта и есента. А през лятото расте и събира сила.

Клубените се консумират свежи, изпечени и пържени

В началото на пролетта и есента децата обичат да ядат картофи от ерусалимски артишок.

Ерусалимският артишок има един недостатък на "слънчогледовото" стягащ послевкус. За да не се налага да заври клубените в осолена вода, която в края на готвенето трябва незабавно да се изтощи.

За да се гарантира, че изчистените клубени не потъмняват след почистването, те трябва да бъдат поставени в подкиселена с оцет вода. Завършените клубени трябва да бъдат пълни с масло и галета. Те вкусят като карфиол. По-добре е да ядете прясно направени клубени, горещи, тъй като охладеното няма да бъде вкусно.

Ерусалимският артишок е полезен не само за хората, но и за животните. Когато се хранят с крави, млякото и млечните мазнини се увеличават, кокошките носят яйца. С удоволствие, ерусалимските артишок се консумират от зайци, прасета, кози и овце, не само грудки, но и стъбла.

Приложение в козметиката

Ерусалимският артишок намира приложение в козметиката. Особено добри и полезни маски от ерусалимски артишок. За да направите това, трябва да го изстържете и да го нанесете върху лицето с салфетка за 15-20 минути. След това трябва да се измие с топла вода. Тази маска изглажда бръчките, дава еластичност, нежност и красота на кожата.

Такъв резултат може да бъде постигнат с 10 15 процедури (2 пъти седмично, след 3-4 дни).

Отглеждане на ерусалимски артишок

Ерусалимският артишок е дългосрочна култура. Това непретенциозно растение и е лесно да расте.

Ерусалимският артишок може да расте на повечето почви, с изключение на блатните и solonchak почви. Тя расте добре и расте високо от черноземите, от дренирани торфени почви, от сода-подзолични и добре навлажнени почви.

На едно място ерусалимски артишок може да расте за много години (няколко десетки). Тя се самоунищожава за сметка на малки клубени, останали след прибиране на реколтата в земята. Ето защо трябва да изберете място за това растение в края на градината, близо до огради, сгради, на неизползвани места. И ако все още е добре осветена от слънцето, то е много добро.

Можете да засадите парцел от всички страни с ерусалимски артишок и ще имате хедж: това е красиво и полезно. Мястото ще бъде защитено от вятъра, освен това тези растения няма да породят плевели.

Разпространение на ерусалимските артишокови клубени, които се засаждат през пролетта (с първия изход на градината) или през зимата (октомври). Редове и дупки трябва да се поставят след 50 cm. Дълбочината на засаждане е 7-10 см, в зависимост от размера. В дупките може да добавите оборски тор, шепа пепел и малка смес от минерални торове. Под копаене се препоръчва всеки да прилага тор.

Когато се засаждат през пролетта, почвата трябва да се уплътни малко и след известно време тя да бъде смазана.

Допълнителна грижа се състои в редовното отстраняване на плевелите, разхлабване, размразяване, напояване (на юг).

Почистване и съхранение на артишок

Реколтата от ерусалимски артишок се премахва през есента, колкото е възможно по-късно. Колкото по-късно събирането, толкова по-голямо е съдържанието на захар в клубените, поради изтичането му от стъблата и листата. Ерусалимският артишок копае, избира големи грудки и отново се забива. Когато реколтата е завършена, всички грудки са избрани: малки и големи.

По-голямата част от клубените трябва да бъдат изкопани през пролетта, веднага след като снегът се топи и почвата се топи. Те са добре поддържани през зимата в почвата. По това време клубените съдържат много витамини, а нашето тяло, особено през пролетта, наистина се нуждае от тях.

Грудките от ерусалимски артишок се съхраняват в мазета, изби, складови помещения при температура от 1 до 2 градуса по Целзий с относителна влажност от 85 до 95%.

Най-добрият начин за съхранение на съхранение в мокър пясък или земя.

Ерусалимските грудки от артишок могат да се съхраняват в хладилника в пластмасова торба, също и на изолирани балкони и лоджии в пясъчни кутии.