Рецепти за ерусалимски артишок за зимата

Съдържание

• 1 ground круша - можете да ядете!
• 2 Как да подготвим ерусалимски артишок за зимата - рецепти за консервиране и замразяване
• 3 Вкусни заготовки и необичайни рецепти

Все повече и повече хора се опитват да изоставят "пластмасовата" храна, връщайки се към природни продукти. Голяма помощ по този въпрос е площад "Дачи" или "Хоумстед", където е възможно да се отглеждат екологосъобразни и безвредни продукти. В тази статия ще разгледаме ерусалимските артишок и рецепти за зимата.

Все повече и повече хора се опитват да изоставят "пластмасовата" храна, връщайки се към природни продукти. Голяма помощ по този въпрос е площад "Дачи" или "Хоумстед", където е възможно да се отглеждат екологосъобразни и безвредни продукти. В тази статия ще разгледаме ерусалимските артишок и рецепти за зимата.

1 Ground круша - можете да ядете!

Произходът на артишок Ерусалим е длъжен в Северна Америка, а името - местното племе topinambo, че дълго и успешно да го отглежда. В началото на френски изследовател XVII век Самуел Shamplayn запознати с този зеленчук Западна Европа, а само до средата на ХVIII век стана отглежда в Русия. Въпреки това широко разпространената популярност и разпространение сред фермерите (и любителите на градинарите) не е получила и до момента

2 Как да подготвим ерусалимски артишок за зимата - рецепти за консервиране и замразяване

Прясно измити и сушени грудки от глинени круши съхранявани в мазето не повече от месец, а след това много бързо губят влагата. Най-добрият вариант в случая е замразяването на ерусалимския артишок във фризера. Сухите корени са опаковани в отделни целофанови торбички и замразени за зимата. След това, преди употреба, те се поставят в контейнер със студена вода за размразяване

Преди прибиране на реколтата избраните корени се обелват и се поставят в контейнер с вода. Така че те ще бъдат дори по-сочни.

За да направите салата, вземете 1 кг ерусалимски артишок, 0,5 кг лук и моркови. Ние ги почистваме и ги нарязваме. След това подготвяме марината: за един литър вода добавяме 40 г сол, черен пипер, 50 г оцет от трапеза. Ние кипи за 5-7 минути. Оцетът може да бъде заменен с един лимон, нарязан с кръгчета с кожа. Разширение в стерилизирани буркани зеленчуци изсипва вряща смес pasterizuem 15-20 минути при температура от 90 ° С и се затваря плътно. За да придадете на ястието по-пикантен вкус, можете да добавите 2 супени лъжици марината. лъжици мед

Също така, салатата може да бъде приготвена без марината, но отнема малко повече време за приготвяне. Гулия, лук, моркови в същите пропорции на ситно нарязани или втрива на ренде груби, сол се прибавя към сместа с настъргани лимонова кора и се оставя за известно време (около 12 часа), за да се освободи сок. След това се разстила на контейнери и консервира. Ако искате да добавите острота, можете да поставите един остър пипер в сместа

3 Вкусни заготовки и необичайни рецепти

Вкусно и ще бъде маринован ерусалимски артишок. За да се запази желязото и калият във възможно най-голяма степен във вид на зеленчук, те внимателно да се измият, но не разрязват кожата. По отношение на вкусовите показатели, които не оказва влияние, само цветът на самата чиния може да не е много красив сивкав нюанс. Клубените се нарязват на тънки плочи и се поставят в буркани, емайли или керамични съдове. Напълнете със солен разтвор - на литър вода ще са необходими 40 литра сол. Покрийте контейнерите с капаци и ги оставяйте на хладно място до края на ферментацията. След около 2 седмици мариновани земни ябълки могат да се използват като гарнитура за рибни ястия, добавя към салати и винегрет.+

Jam от ерусалимски артишок е много необичаен десерт, чиято рецепта е съвсем проста. Ще ви трябва: +

• измити и обелени грудки от глинени круши - 1 кг;
• Обелена тиква - 1 кг;
• лимон - 1 брой;
• захар - 250 гр.

Смесете нарязаните компоненти и изчакайте отделянето на сока. След това получената маса се довежда до кипене. Кук бъдещето десерт не трябва да повече от 5 минути, след което директно от табела се налива сладко в подготвените банки. Следващата - стандартната процедура за валцуване на метални капаци. Охладете десерта трябва да бъде на топло място. През зимата е много вкусно и е полезно да се използва такава конфитюр за пълнене в дрожди пайове. Ако в процеса имате тиква, оставете готвя тиква компот - друг представител на полезна кухня!

Ако харесвате сушени плодове, можете да ги приготвите от глинена круша. Как да изсушавам артишок от Ерусалим? Можете да нарязате леко нарязаните нарязани зеленчукови филии в фурна и да поставите печене и да ги оставите за няколко часа при температура 70 ° С. Или нарязайте филиите, които да се разстилат в близост до радиаторите в стаята за няколко дни. След това ги поставете в бельо и ги използвайте за чай или кафе

Лечебните и хранителни свойства на ерусалимския артишок го правят много ценен за аматьорските градинари. Вкус-пикантен вкус предлага много възможности за използване в различни ястия и консервиране