Как да изсушите ябълки и техните полезни свойства

Ябълките са саморазливна, румен, кисело, сладко ... Е, кой не ги харесва, те са най-често срещаните и най-достъпен плод в Русия. Вероятно, няма градина, без значение къде е най-малко един yabloni.Yabloki можете да си купите в магазините, пазарите, но не винаги можем да гарантираме за качеството, защото за по-добра сигурност, те са често се третират с химикали, а ако това не може да се сравни с плодове, отглеждани в градината в собствената им страна.

Ябълките са не само вкусни, но и много полезни плодове. Редовното използване на ябълките укрепва нашето тяло, предпазва от много заболявания, наситенява тялото с полезни вещества, витамини. Колко е приятно да ядете пресни ябълки през зимата, но ако няма възможност да ги съхранявате, тогава продуктите от тяхната преработка, включително сушени ябълки.

Химичен състав.

Сушените ябълки съдържат: протеини, въглехидрати, мазнини, диетични фибри, органични киселини, вода, моно- и дизахариди, нишесте, пепел.

От макронутриенти в такива ябълки има много калий - 580 mg (на 100 g годна за консумация част), калций - 111 mg, фосфор - 87 mg, натрий, магнезий.

В сушени ябълки има и витамини: РР, С, А, В1, В2, В6, Е.

От микроелементите най-много желязо.

Фибрите помагат за нормализиране на храносмилането и премахва вредните вещества от тялото, пектин - повишава нивото на лошия холестерол в кръвта, поради съществуващия хардуер, като част от ябълките са полезни при анемия.

Ябълките съдържат йод, така че те са полезни при заболявания на щитовидната жлеза. Той също така подобрява мозъчната активност, така че сушените ябълки трябва да се използват редовно за ученици и психиатри.

Калият помага да се отстрани течността от тялото.

Калциятът, който е в ябълките, се абсорбира добре от организма и това вече е добра превенция на остеопорозата и други заболявания на опорно-двигателния апарат.

Витамин В6, който не се разрушава от високи температури, е и ценен елемент в живота на хората, особено за тези, които са тежко болни и взе антибиотици полезни за жени, които вземат противозачатъчни хапчета, както и за бременни жени, които страдат от токсикоза е просто необходимо. При липса на витамин В6 в организма кръвообращението и мозъчната работа се нарушават. Изсушените ябълки са отлични и най-важното, безобидна помощ в такива случаи.

Полезни свойства на сушени ябълки

Сушените ябълки са добро и полезно лечение за деца, за любителите, които се страхуват да спечелят повече паунда, защото съдържат малко захари и мазнини и много витамини и минерали. Те са полезен заместител на сладкарски изделия, сладкиши и шоколад.

Тези сушени плодове запазват почти всички полезни вещества с подходящо съхнене и съхранение, отлични са до лятото, без да губят качеството си. През зимата, през пролетта и още по-близо до лятото, благодарение на изсушените ябълки, ние имаме възможността да "храним" тялото си с витамини, минерали и фибри.

Тези сушени плодове имат благоприятен ефект върху храносмилателната система, нервната система, активират червата, стимулират нормалния метаболизъм, укрепват тялото като цяло.

Сушени ябълки са полезни при сърдечно-съдови заболявания, хипертония, запек, тромбофлебит, възпаление на дебелото черво, когато кашлица, заболявания на ендокринната система.

Сушените ябълки имат малки диуретични свойства, те работят добре за работата на черния дроб, бъбреците, пикочния мехур.

Тези сушени плодове подобряват имунитета, подобряват паметта и кръвообращението, предпазват тялото от преждевременно стареене, намаляват риска от развитие на тумори, инфаркти и удари.

Те са полезни за бременни и кърмещи жени, деца, възрастни хора и особено за тези, които страдат от сенилна деменция, увреждане на паметта.

Само две седмици редовно ядете сушени ябълки, тъй като значително ще подобрите състоянието на косата, ноктите, кожата, очите и зъбите.

Кои ябълки са подходящи за сушене?

За сушене подредени подходящ твърд плътен бял маса, кисело, сладко-кисел, не повредени ябълки летни или есенни класове: SIC, Антоновка, Titovka, Grushovka и др ...

Съществуващите дефекти (петна, червеи) при ябълките се отстраняват при рязане.

Как да изсушават ябълки?

Ябълките трябва да бъдат сортирани, измити и изсушени. След това трябва да режете ябълки. Някои ясни плода на кората, но мисля, че е много по-вкусно с нея, най-важното е да изрежете средата със семената. Ако кожата е дебела и дебела, тя трябва да се отстрани. Нарежете ябълките в кръгчета или резенчета с дебелина около 1 см, след което ги спускайте за няколко минути в осолена вода (20 г сол на 1 литър вода), за да избегнете бързо затъмняване на нарязаните лобули.

Къде са суровите ябълки?

Ябълките могат да бъдат изсушени на слънце, руската фурна, във фурната, в електрическа сушилня за зеленчуци и плодове.

На слънце изсъхне в добро слънчево време, поставяйки ябълки на суха повърхност (тави и т.н.) под прав ъгъл на лъчите на слънцето, периодично ги превръщайки. Можете да низнете филиите на ябълките по конеца. Когато времето е горещо, ябълките изсъхват за два до четири дни. Ако не могат напълно да изсъхнат на слънце, те трябва да се изсушат във фурната.

Неподходящ за сушене е лошото време и росата. В този случай трябва да донесете ябълките в стаята.

Когато се сушат в пещ или фурна, нарязаните ябълки се поставят върху лист за печене, изсушени при температура 75-80 градуса. С, за 6 до 8 часа, от време на време ги разклаща. Това е да се гарантира, че ябълките са равномерно изсушени.

Смята се, че най-вкусните сушени ябълки се получават с комбинирано сушене, през деня - на слънце, вечер, те се сушат в пещ или фурна.

Добре и правилно изсушените ябълки имат лек крем, жълтеникав или кафяв оттенък, те трябва да бъдат меки, не крехки, когато са изцедени и еластични, когато са притиснати.

От 8-10 кг пресни ябълки идва 1 кг суха.

Как да съхраняваме сушени ябълки?

Пресни ябълки, когато се съхраняват много по-бързо губят своите полезни вещества, отколкото сушени. При изсушени ябълки, въпреки че някои количества се губят, полезните вещества продължават много по-дълго, топлинната обработка не ги засяга.

Най-добре е да съхранявате сушени ябълки в херметически затворени контейнери. За съхранение могат да се поставят кутии с херметически затворени капаци, памучни торби от плътна тъкан, картонени кутии, дървени кутии, кошници. Най-добре е да ги поставите с хартия, за предпочитане с восъчна хартия. Изсушените ябълки са поставени плътно и също така трябва да се затваря добре с хартия.

Съхранявайте в тъмни, хладни, добре проветриви помещения на рафтове или в окачено състояние, далеч от миришещи продукти.

Температурата на съхранение не трябва да надвишава +10 ° С.

Периодично трябва да проверявате съхраняваните на съхранение изсушени ябълки.

Небрежното съхранение може да доведе до появата на вредители в сушени ябълки: всички видове бъгове, молци, акари.

Ако това се случи, трябва:

изсипете ги на тава за печене и затоплете при температура от + 60 ° С в продължение на около 30 минути;

или да бъде замразен при -15 ° С, приблизително 30 минути.

Това ще ви помогне да се отървете от нежеланите "гости".

Високата влажност в помещението и неспазването на режима за съхранение може да доведе до факта, че изсушените ябълки се намокрят, хлъзгат или дори се покриват с мухъл.

В този случай трябва незабавно да ги извадите от контейнера, да ги изсушите във фурната или на слънце. Тарата подменете или изсушете, избършете, измийте старата, сменете хартията.