Какъв зеленчуков пащър: снимки, характеристики на грижи и полезни свойства

Пастернак - зеленчук

, известен от древни времена. Дори древните племена на индианците са израснали тази кореноплодна култура поради своята хранителна стойност. Не е възможно да се определи точно родното място на този зеленчук, полезните свойства на кореновите зеленчуци са установени в древността. Известно е, че то произхожда някъде в Европа. Преди картофите да заемат едно от първите места сред зеленчуците, в Европа повечето от зеленчуковите ястия са приготвени от пащърнак. Досега в Англия този зеленчук е задължителен на коледната трапеза.

Какво е този зеленчук: история и описание

Паснерък принадлежи на тези зеленчуци, които са малко известни в Русия. Но в Европа този корен растение расте в дивата природа и се разпространява широко. Пастернак е тревисто двугодишно растение с много съцветия, приличащи на чадър. При хранене използвайте голям корен, който е подобен на сместа репичка и моркови.

Има удължена форма, бял или жълтеникав цвят, вкусът е сладък, с приятен пикантен мирис.

Първите култивирани корени на пащърнак имат малък размер, не повече от средния брой моркови. Но след широкото разпространение, възможно е да се оттеглят по-големите корени. Отначало растеше само в тропически климат, но след това забеляза, че в умерен климат расте по-добре и корените са по-големи.

Научихме за пащърнак само през 17-ти век. По това време се наричаше "полев борш". Този далечен роднина моркови и целина се нарича също пустарнак, бял морков или говедо. Той съдържа голям брой витамини, минерали, етерични масла и нискокалорични. Дивите пащърни не ядат за храна, тъй като това е токсично. Ако не растете сами, внимателно избирайте кореноплодни зеленчуци, когато купувате. Колкото по-бяло и по-леко, толкова по-добре. Твърде големи корени ще бъдат твърде трудни и не вкусни.

Отглеждане на пащърнак

Сега е модерно да се отглеждат редки зеленчуци и плодове. Пастернак е идеален за изненада на съседите. Той е непретенциозен в грижата и в същото време много полезен.

Основната трудност е да се намери този много пащърнак. Това не е толкова често срещано тук. Ако все още успеете да получите семената, можете да ги съберете и да ги засадите отново.

Независимо от простотата на отглеждането, е необходимо да се следват някои препоръки:

1. Купете повече семена. Те се издигат зле, най-много половината ще възникнат. Семената остават свежи само за една година, след което обикновено нямат смисъл да се засаждат.
2. Пастернак през първата година на засаждане дава само кореноплодни растения, а вече през втората година, ако тези корени са оставени, семена. За да направите това, оставете няколко корени в земята за зимата.
3. Засадете семената на пащърнак през пролетта преди появата на екстремна топлина, за предпочитане в ранна пролет, в лесна плодородна почва на слънчево място. Между редовете трябва да има разстояние не по-малко от 40 см. Когато се появят първите храсти и листа, леглото ще трябва да бъде заобиколено, така че между растенията да има най-малко 15 см.
4. Първоначално растежът ще бъде бавен. Грижата е почти същата като за морковите. Необходими редовно вода тя, изтъняване, разхлабване на земята, захранване (само не пресен тор). Пастернак обича влагата, но се старайте да не прекалявате. От градината на кореновата растителност се появяват клони, от които губят някои от качествата си.
5. За по-добра реколта използвайте разсад. Отглеждайте 2-3 семейства в малък контейнер и след това засадете в земята само силни и здрави растения.
6. Грижете се за растението само с гумени ръкавици. Наземната част на пащърнак е богата на етерични масла. Попадайки на кожата, те предизвикват раздразнение, обрив, изгаряния.
7. Изсипете за предпочитане вечер, изобилно, но не твърде често.
8. Реколтата се събира през есента. По-добре е да не използвате лопата, а вилката, затова е по-малко вероятно да повредите кореноплодни растения. Заводът трябва да бъде отрязан и кореновата култура трябва да бъде изсушена внимателно преди съхранение.

Полезни свойства на пащърнак и рецепти

Свойствата на пащърнак са подобни на женшен. Съдържа много витамини, калий, фосфор. Той тонизира, укрепва имунната система, настройва храносмилателната функция и има аналгетичен ефект. Също така се препоръчва да се кашля за тях. Като отхрачващо средство използвайте отвара от пащърнак.

Пастернак също има диуретичен ефект, укрепва стените на съдовете, премахва камъни и сол от бъбреците.

В момента това растение се използва за лечение на витилиго, кожно заболяване, което се проявява в нарушаването на пигментацията и появата на кожата на бели петна с различни размери. В този случай листата се прилагат. Но за лечение на вътрешни болести се използват само кореноплодни растения.

Пастернак може да се използва като подправка. Понякога се използват листа, въпреки че не излъчват силна миризма:

• това зеленчук можете да ядете прясно, така че това е още по-полезно. За да направите това, е достатъчно просто да го измиете и да го разкъсате. Често пресен пастет се комбинира със своя братовчед, моркови. Салата се подправя с масло. Вкусно и здравословно ястие е готово.
• Можете да го използвате като картоф, т.е. да направите картофено пюре. Оказва се, че е много деликатно и вкусно, ще служи като отлично приготвено ястие за месни ястия. Но за разлика от картофи, пащърнакът все още трябва да се пържи в тиган без масло.
• Ако добавите пащърнак към зеленчуковата яхния, тя ще стане по-нежна, ще придобие специална приятна миризма и вкус. Този корен е перфектно съчетан с всички други зеленчуци.
• Пастернак се приготвя на скара със зехтин или пържено. В прясна форма, тази част от зеленчука, която е по-близо до върховете, леко горчива. Това си струва да помните, когато добавите прясна пащърнак към салати.
• Можете да използвате този корен за приготвяне на ароматични бульони за супа. За да направите това, го гответе на слаб огън, след което го извадете. Бульонът придобива приятна миризма и вкус.

Увреждане на пащърнак, противопоказания

Разбира се, пащърът е богат на различни витамини и полезни вещества. За здрав организъм то действа като тонизиращо и възстановително средство, но за хората, страдащи от определени болести, вредата може да бъде много повече от добро.

Пастернак е все още разпознат като лечебно растение, така че не винаги и не винаги е възможно всеки да го яде неконтролиран.

Например:

• Диуретичните му свойства могат да се окажат вредни, ако човек вече има пренебрегвана форма на уролитиаза. Пастернак може да провокира отстраняването на камъни от тялото, което ще предизвика силна остра болка. Най-големите камъни могат да запушат уринарния тракт. В този случай човек не може да направи без линейка.
• Пастернак съдържа вещество, което повишава чувствителността на кожата към слънчевата светлина. Следователно, ако кожата вече е бяла и чувствителна или ако вече има кожно заболяване, придружено от свръхчувствителност, препоръчително е да се откаже от използването на този зеленчук.
• В чист вид пащърнак не се препоръчва за деца под 5-годишна възраст. Въпреки това мненията се различават по този резултат. В Германия с този зеленчук започва първото примамване. Разбира се, той се подлага на специална топлинна обработка. В малък брой от учредително пащърнак пюре много вреда не е причини, но педиатрите препоръчват да се въздържат от тази храна в тежка алергична реакция може да се появи в детето. Кърмещите майки, още повече че това е невъзможно.
• Възрастни хора с кръвни заболявания и пациенти с хипертония също се препоръчва да се въздържат от консумацията на този зеленчук. Въпреки че често се използва за лечение на тези заболявания, препоръчително е да се консултирате с лекар преди да го използвате, тъй като някои стадии на заболяването не могат да бъдат лекувани по този начин.

Повече информация можете да намерите във видеоклипа.

Споделяне в социалните мрежи: