Хайвер за зимата - "същия вкус"

Съдържание

• 1 Малки тайни за готвене и съхранение на хайвер
• 2 Класически домашен хайвер
• 3 Диетична опция - готви зеленчуци
• 4 Скуош кубчета и филийки - и за салата
• 5 Как да готвя пикантни яйца - първата рецепта
• 6 Втората рецепта - с тиква във фурната
• 7 Печен хайвер - калориен, но вкусен

Скуош хайвер доста лесно да се подготви, че е достатъчно вкусна, че някой "не може да живее без нея", и е много полезно - Лекари и специалисти по хранене го препоръчват като добре смилаеми нискокалорични храни, богати на тези микроелементи и витамини като магнезий, калий, сяра , калций, фосфор, Е, С, В, РР +

Скуош хайвер доста лесно да се подготви, че е достатъчно вкусна, че някой "не може да живее без нея", и е много полезно - Лекари и специалисти по хранене го препоръчват като добре смилаеми нискокалорични храни, богати на тези микроелементи и витамини като магнезий, калий, сяра , калций, фосфор, Е, С, В, РР +

1 Малки тайни за готвене и съхранение на хайвер

За по-старото поколение, които са родени и живели в СССР, сърна - и още един от героите на времето и може да се каже, национално ястие на много хора на тази велика нация. Тогава тя е редовен в почти всеки дом и са склонни да купуват в "магазин" класическата версия, сега тя може да готви такива, и списъка на рецепти и съставки, които го правят много по-разнообразен. +

Най-вкусният хайвер за тиква за зимата се получава от млади зеленчуци, с мека кожа и все още незасегнати слънчогледови семки. В този случай, приготвянето на тиквички за преработка ще се състои само в тяхното измиване и след това рязане, в съответствие с рецептата. Но можете да подготвите подготовката на хайвер за зимата от зрели и стари тиквички, дори легнати на леглото. Въпреки това, с тези зеленчуци ще трябва да дрънкане: ще бъде необходимо да се премахне плътната кожа и отстраняване на сърцевината, всички на едно семе. След това те, ако е необходимо, се измиват

2 Класически домашен хайвер

Този консервиран хайвер, който се продава в СССР, в допълнение към тиквичките, включваше моркови и лук. Преди да готвя тази салата, всички зеленчуци се обработват топлинно и след това се смилат до маса, подобна на пулпа. За аромат, доматено пюре се добавя към хайвера. Нормалният цвят на готовия продукт е светло кафяв

Съотношението на съставките в хайвера на централата все още не е известна, а има и много рецепти за консервиране на тази тиква салата в класическата версия, но, уви, никой не може да се възпроизведе "същия вкус." Въпреки това, като правило, домашен "съветски" хайвер се оказва още по-вкусен. Ето една от рецепти. Необходимо е да се вземат: +

• тиквички - 3 кг;
• доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
• моркови и лук - по 1 кг всяка;
• сол неолющен - 2 супени лъжици. лъжици;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• растително масло.

Приготвени тиквички нарязани чаши, леко кафяви от двете страни в предварително загрятото масло и след това прехвърлени в купа. Разтриваме морковите на ренде с големи отвори и нарязваме лука на половин пръстени. След това се запържваме заедно, докато стане леко омазнено и меко в същата тиган като тиквички, след което се премести на последния. Когато зеленчуците се охладят, завъртете ги през месомелачка или ги разбъркайте с миксер

След това ги слагаме в тиган, черен пипер, сол, захар, добавяме паста и киселина към тях, след което смесете всичко и го поставете на печката. Загрейте получената смес до кипене и го пригответе за 15 минути. След това незабавно се очертава на брега

3 Диетична опция - готви зеленчуци

Тези, които особено предпазливо защитават здравето си и фигурират, е по-добре да се използва рецептата за "абсолютно" диетичен хайвер. Особеността на нейната подготовка е, че в сравнение с обичайните и класически варианти на тази салата, всички зеленчуци за нея, с изключение на лука, се готвят, не се пъртят. Както знаете, варените храни съдържат по-малко калории, по-добре запазват витамините и полезните свойства

Печенето на лук е необходимо, за да се гарантира, че диетата хайвер не е по-ниска от другите възможности за готвене, но калоричното съдържание леко се увеличава. За следващата рецепта за диетични яйца трябва да се вземат:

• тиквички - 1,7 кг;
• лук - 0,4 кг;
• моркови - 0,6 кг;
• черен пипер - 2 броя;
• чесън (денички) - 4 броя;
• сол на гола - на вкус;
• растително масло.

Нарежете морковите, приготвени на големи парчета за 15 минути. След това пиперки и тиквички, приготвени и нарязани на малки кубчета, се изпращат в същия контейнер като морковите. Ние готваме всички зеленчуци за около 15 минути. Изрязваме лука в пръстени и ги запържваме с масло, което трябва да се излее в тигана само малко, само за да не изгори зеленчука. +

Пържен лук и варени зеленчуци, смилате смесителя или минавате през месомелачка. След това изсипваме получената маса в чист тиган, изсипваме чесъна в нея, разбъркваме, разбъркваме и готвяме, без да затваряме капака за около 40 минути. След изпаряване на излишната течност, поставяме яйцата на брега

Рецепта без моркови, но с доматено пюре. Този хайвер, поради пастата, използвана за вкус и цвят, ще бъде малко калории, отколкото при предишните варианти за готвене. Ще ви трябва: +

• тиквички - 3 кг;
• лук (голям) - 0,6 кг;
• черен чесън - 4 супени лъжици. лъжици;
• Захарен пясък и не-йодирана сол - 1,5 ст. лъжици;
• доматено пюре - 4 супени лъжици. лъжици;
• растително масло - 0,5 чаша;
• оцет 70% - 1 супена лъжица. лъжица.

Приготвени лук и тиквички, смачкани в миксер, или преминаващи през месомелачка и поставени в тиган. След това добавете към тях сол, макаронени изделия, захар и масло. Всички смесени и след това се готви за 1 час. За зеленчуците не изгаряйте, периодично ги разбърквайте. Когато готвенето остане 5 минути, изсипете оцет и заспайте с чесън. Готовият хайвер е опакован в кутии

4 Скуош кубчета и филийки - и за салата

Хайвер върху него и хайвер да изглеждат като картофено пюре. Следователно, обикновено всички негови съставки са смлени. Но ако го готвите, оставяйки всички компоненти под формата на малки кубчета, то ще се окаже не по-малко вкусно и сочно и ще прилича на салата. За една от рецептите ще ви трябва: +

• тиквички - 1,5 кг;
• моркови (големи) - 0,4 кг;
• домати (малки) - 0,3 кг;
• лук (луковици) - 2 броя;
• всички зелени - на вкус;
• сол, неидомизирана - 1 чаена лъжичка;
• растително масло - 50 ml;
• оцет - 15 мл.

Домати се потапят за 1 минута във вряща вода и след това се отстранява кожата от тях. След това, и домати, както и всички други приготвени зеленчуци трябва да бъдат нарязани на малки кубчета. Необходимо е да опитате, че всички съставки са смачкани еднакво, в кубчета със същия размер - така че салатата ще бъде по-вкусна и красива. Зелените трябва да бъдат нарязани фино. Изливаме масло в котела. Също така е подходяща тенджера, но само с дебело дъно. След нагряване на маслото, запържете лука в него. Когато стане прозрачен, изсипете моркови

След това ги запържете заедно за около 5 минути. Веднага след като моркови стане мек, излейте в тиквичката тиквички. Задушете и разбърквайте на всеки 15 минути. Скуошът е прекалено мек? Така че, дойде редът на домати, но първо трябва да сол зеленчуци в котела и след това доматите ще приемат по-голямата част от солта в себе си. Солим, разбърква се, добавете домати и подгответе салата при малък огън за още 10 мин. Когато готвенето остане за 2-3 минути, поставете зелените в хайвера и ги разбъркайте. След това тестваме хайвера, ако солта не е достатъчна, добавете го и след това изсипете оцет. Готовата салата се опакова в кутии

Още една рецепта, използваща multivark. Ще ви трябва: +

• тиквички (малки) - 1 брой;
• лук - 2 броя;
• моркови (средно) - 1 брой;
• домати (малки) - 4 броя;
• чесън (денички) - 3 броя;
• оцет - 10 ml;
• слънчогледово масло.

Разтриваме морковите на ренде с големи отвори. Тиквички, лук и домати се нарязват на малки кубчета. Доматите могат да бъдат смлени с блендер. Чесънът се смачка, минавайки през пресата. След това излейте малко масло в multivark и задайте режима "печене". Слагаме моркови и лук в мултифарк, след което ги предаваме. След това добавете домати към тях и ги гасете за 5 минути в същия режим. След това докладваме на multivarka тиквички, зеленчуци, сол, черен пипер и режима "пилаф". Когато звучи готовият сигнал, добавете чесън, оцет и разбъркайте всичко. Готовата салата се опакова в буркани

5 Как да готвя пикантни яйца - първата рецепта

Фенове на пикантни ястия могат да приготвят хайвер според следните рецепти. За първия от предложените трябва да вземем: +

• тиквички - 2 кг;
• моркови (средно) - 0,6 кг;
• пипер български (големи шушулки) - 2 броя;
• лук (големи крушки) - 2 броя;
• пипер от горчиви (шушулки) - 1-2 броя;
• гранулирана захар и неолюбирана сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• доматена паста - 0,5 чаши (или 0,3 кг неизгорени домати, усукани в месомелачка);
• растително масло.

Приготвените български чушки и лук трябва да бъдат нарязани на малки кубчета, после изпържени в масло, докато се приготвят, след което се прехвърлят в тиган. Добавяме масло и запържваме настъргания морков, който след това се обелва в тенджера със сладък пипер и лук. След това отново, ако е необходимо, добавете маслото и изпържете малкия мозък, нарязан на малки кубчета. След това го прехвърлете върху останалата част от зеленчуците и след това добавете солта, захарта, нарязания пипер и тестени изделия към тенджерата. +

Смесваме всичко добре и, като разбъркваме от време на време, дегустирайки и добавяйки сол или захар, ако е необходимо, изгасваме за 45 минути. Готов хайвер под формата на салата, след като всички съставки са нарязани на кубчета, разпределени на кутии. За да изглежда като обичаен хайвер, съдържанието на тигана трябва да бъде смляно с миксер малко преди края на готвенето. След това хайверът определено трябва да бъде приготвен

6 Втората рецепта - с тиква във фурната

Всяко ястие получава по-богат и ярък вкус, ако съставките, съставките му, увеличават влагата. В следващата рецепта, зеленчуците се пекат първо във фурната и след това се приготвя хайвер от тях, което се оказва много ароматно и дебело. Ще ви трябва: +

• тиквички (средно) - 2 бр;
• моркови (средно) - 2 бр .;
• узрели домати (големи) - 5 броя;
• черен пипер (по-добре червени, шушулки) - 2 бр;
• лук (луковици) - 3 броя;
• тиква (оранжево, малко) - 1 брой;
• чесън (денички) - 6 броя;
• захар - 30 g;
• не-йодирана сол 10 g;
• Чили чушки - 3 броя;
• растително масло (за предпочитане маслиново) - 25 гр.

Подгответе тиквата и тиквичката, след което извадете семената. Последното се прави и със сладък и горещ пипер. Доматите трябва да бъдат нарязани на половина, а останалите зеленчуци, включително лютите чушки, трябва да бъдат кубчета с приблизително еднакви размери. Включете фурната. Очакваме то да се загрее до 220 ° С. След това разстилайте всички зеленчуци и чесън на печене, налейте с масло и разбъркайте добре (за предпочитане с ръце), така че растителната мазнина да покрива всяко парче.

След това поставете тигана във фурната на средния рафт и изпечете зеленчуците за 45 минути. По време на термичната обработка, те трябва да бъдат смесени 3-4 пъти, като се изхвърлят от ръбовете на тигана. След това изпечена "салата" прехвърляме в дълбока тенджера, сол, захар и смиламе смесителя. След това сварете хайвера за 7 минути, след което го опаковайте на кутии

7 Печен хайвер - калориен, но вкусен

Всъщност тези методи за консервиране не са много по-различни от другите, включително класическите. Те точно като пържени съставките на хайвера, преди да го готвят, но не салата самата. Но само степента на тази печена е различна, която всеки може да избере. Хайверът е значително повече калории, но също така има различен вкус. Една от рецептите за тази подготовка е следната. Необходимо е да се вземат: +

• тиквички (малки) - 3 кг;
• моркови (средно) - 0,8 кг;
• домати (за предпочитане по-малки) - 1,5 кг;
• лук (средно) - 1 кг;
• сол neiodirovannuju, черен черен млян, гранулирана захар - на вкус;
• чесън (денички) - 5 броя;
• Сушен магданоз и риган - на вкус;
• ябълков оцет 9% - 4 супени лъжици. лъжица.

Приготвени тиквички, нарязани на филийки с дебелина 4-5 мм, които след това трябва да бъдат пържени от едната страна, а след това от другата до червеникав цвят и се преместват в тенджера. Изцедени лукови пръстени и сламки от моркови заедно кафяво върху същото масло. След това добавете домати, нарязани на малки парченца. Сварете всичко, докато домите са меки.

След това добавете към зеленчуците в тиган чесън нарязани на филийки, както и захар, сол, подправки и черен пипер. Всички смесени и преместени на тиквички. След това се смила зеленчуците с блендер и се накисва, като се разбърква в продължение на 20 минути, като се кипи излишната течност. Накрая, изсипете оцет, затоплете го до кипене, след което извадете яйцата от огъня и ги съберете в буркани. +