Солена херинга у дома

Характеристиките на осоляване на тази херинга, е, че тя решава, без да премахва вътрешностите - след това на изхода получаваме херинга с напълно различен вкус.

За подготовка: херинга (Тихия океан, Olyutorskaya) 1 кг, сол (голям) 100 гр. Захар 1 супена лъжица. лъжица, черен пипер 10 грах, сладка пипер 10 грах, кориандър (в боб) 10 бр., карамфил 2 бр., дафинов лист 3 бр.

подготовка

Количеството подправки се дава условно, като вземам по 10-12 броя всяка. В кафемашина да се смила, така че да има малки парчета, или всички подправки, поставени в торбичка целофан и се търкаля с подвижен щифт.

Измерване на скала от 80 грама сол, винаги голям камък, добавете захар, подправки, разбъркайте всичко. Отделно отстранете 20 гр. сол, добавете малко подправки.

Вземете херинга, изсипете сол в хрилетата. След това го покрийте добре със солена смес.

Поставете в стъклена или емайлирана съдове с клонка! Така че, продължете да сол цяла херинга, като стека в кръг.

Покрива се и се оставя за 10 часа при стайна температура в долната част на резервоара, през което време течност, за предпочитане чрез накланяне ястия, които са овлажнени херинга (не е задължително). След 10 часа тавата се изпраща в хладилника за още 10 часа.

На втория ден херинга е готов. Той може да се съхранява напълно в хладилника за срок до 3 дни, но ако искате да се продължи по-дълго, трябва да направите следното - херинга, за да се нарязва на филета и гледа това, което трябва, или веднага нарязва на парчета, или образуване на филе. Сложете в буркани, излейте малко масло, изпратете до фризера.

Рибата се оказва солена, пикантна, Delicious!