Домашна скумрия

Такава риба, със собствена подготовка, ще се похвали за обяд и празнична трапеза.

Състав: свежа скумрия 2 кг, 1 литър студена вода, 1 супена лъжица. лъжица сол (с пързалка), дафинов лист, кориандър, карамфил 2 бр., черен пипер.

Подготовка: Измийте рибата, почистете от вътрешностите, отстранете главата. В един литър студена вода разтваряйте супена лъжица сол.

В емайлираните ястия поставете почистена риба, изсипете подготвената саламура, добавете подправки. Поставете табела отгоре и поставете преса, например буркан с вода. Да се ​​постави на уединено място. След 24 часа скумрията на домашно осоляване е готова.

Нарежете на парчета, украсете по свое усмотрение, можете да служите на масата.