Свинска пържола

Обикновено пасторът се приготвя от гърди от пиле или пуйка. Но искам да ви уверя, че от свинското филе пастира не е по-лошо. И може би дори по-вкусно! Мека, ароматна и много сочна, с гарнитура и за празнична трапеза.

За приготвяне: свинско (филе) 700 гр. (приблизително), сол - 3 супени лъжици. лъжици, вода (студено) - 1 литър, червен пипер (земята) - 0,5 ч.л., кориандър (на земята) 0,5 ч.л., чесън 3 скилидки, хмел-слънчеви 0,5 сто. лъжици, оцет (6% маса) 0,5 супени лъжици. лъжици, зехтин 2 супени лъжици. лъжици, копър (сушени) 0,5 ч. л.

подготовка

Солта се разтваря в студена вода. Сложете филето в саламура. Стръмен за 3 часа.

След това изсушете месото на кърпа.

Включете фурната при максимална температура от 250-270 ° С. Фурната трябва да се затопли в продължение на поне 20 минути.

След това разбъркайте нарязания чесън, пипер, копър, кориандър, добавете оцета и маслото. Разтриваме в хомогенна паста.

Разтриваме месото с получената ароматна паста и го слагаме на хартия за печене.

Плътно увита първо в хартия, а след това във фолио. Сложихме го върху тавичка. Сложихме го във фурната. Точно след 10 минути изключете. Фурната не може да се отваря, докато е топла. Самият месо ще дойде готов.

Бон апетит.