Барбекю от различни видове месо

Барбекю е всяко месо, приготвено върху въглищата. Преди да се пече, храните често се държат в марината или се търкат с подправки.

Ароматизирани с говеждо месо

Състав: 600 гр. филе от говеждо месо, 2 лука шалот, 2 супени лъжици. лъжица балсамов оцет, 500 гр. пресни картофи, 250 гр. спанак, 2 супени лъжици. лъжици зехтин, сол, черен пипер.

Подготовка: Поставете месото в ниска неметална купа и решетка на ситно нарязан лук и балсамов оцет. Подправете със сол и пипер и оставете за 20 минути.

Нарежете картофи на малки парчета и се вари в тенджера с вряща вода в продължение на 12-15 минути, докато се приготвят. Извадете от огъня, добавете спанак, покрийте и оставете за няколко минути, за да въртите спанака.

Изцедете, разбъркайте с 2 супени лъжици зехтин със сол и черен пипер. Да се ​​отложи.
Междувременно печете говеждо месо на скара за 6-8 минути от всяка страна, в зависимост от дебелината.

Извадете, покрийте с фолио и оставете за 5 минути, след това тънко нарязани диагонално.
Сервирайте с картофи и спанак, поръсете със зехтин и ароматен оцет.

Агнешко в пикантен марокански стил

Състав: 5 кг. картофено пюре, 5 скилидки чесън, 3 супени лъжици. лъжици земя кориандър, 3 супени лъжици. лъжици кимион, 2 супени лъжици. лъжици зехтин, 2 супени лъжици. лъжици течен мед, 2 супени лъжици. лъжици сос от мента.

Подготовка: в голяма купа съберете всички подправки, разтрийте ги в агнешко. Маринирайте от 30 минути до няколко часа.

Готвене на месо на барбекю за 30 минути, завъртане.

Разбъркайте мед и сос от мента, смажете агнешко за 10 минути до готовност и извадете от скарата.
Покрийте с фолио и оставете за 10 минути.

Сервирайте със салата, леко препечен хляб, зеленчуци.

Котлети Котлети

Състав: 4 свинска котла, сол, черен пипер, 120 грама сирене, 4 клончета магданоз.

Подготовка: измийте и сухи свински котлети. Направете във всеки от тях слот-джоб. Сол и пипер вътре.

Разделете сиренето на 4 части, измийте и изсушете магданоз и го поставете в котлето.
Затегнете плътно краищата на клечката за зъби.

Запържете нарязаните котлети на скарата от двете страни за 6-8 минути.

Колбаси на скара

Състав: 4 пушени колбаси, 100 грама сирене, манджирам, риган или мащерка, 150 г бекон, нарязани на тънки парчета.

Подготовка: нарязвайте наденичките. Нарежете сиренето на кубчета.
Измийте Зелените.

Разбъркайте сиренето и билките и ги разбъркайте с наденички. Превърнете всеки колбас на 2 парчета мазнина.

Запържете на скарата на всяка страна за 2-3 минути, докато сиренето се стопи.

Пилешки барбекю

Състав: пилета, зехтин 3 супени лъжици. лъжици, шалот 4 стъбла, чесън 2 карамфил, лимонов сок 3 супени лъжици. лъжици, мед 2 ч.л. ч., кориандър, листа от мента, захар 1 супена лъжица. лъжица.

Подготовка: Преди всичко, подготвяме марината. Поръсете шалот, накълцайте чесън и кориандър, разбъркайте, добавете растително масло, лимонов сок и захар, поставете всички съставки в съдомиялната машина и смилайте, за да направите гъста паста.

Когато готвачът е готов, нарязайте пилето на две парчета и го поставете в стъклена или емайлирана риба, изсипете марината. Пилешкото месо трябва да се маринира в хладилника най-малко 4 часа, за предпочитане през нощта.

Пилета барбекю може да се приготви по два начина: или разлага месо на скара върху горещи въглени или да ги печете в продължение на 20-30 минути на шишчета при 200 ° С, обръщане по време на пържене и смазочни марината.

Знак за готовност е появата на златисто-кафява кора. Готвене на пиле с лимонови филийки и зеленчуци.