Деликатно зеле от зеле от зеле

За разлика от традиционните, зелето зеле зеле се оказват по-деликатни, и те са много по-лесно да се подготвят. Тази рецепта използва мляно месо от гърди на пуйка (може да бъде заменено с пиле).

Съставки:

- 350-400 гр. домашно мляно месо от Турция
- 1 глава китайско зеле
- 60-70 гр. ориз (една четвърт от чаша)
- 1-2 моркови
- 2 крушки лук
- 1 супена лъжица. супена лъжица масло
- 1,5-2 супени лъжици. лъжици доматен сос
- сол и черен пипер
- 3-4 грама сладък пипер
- 1 дафинов лист
- растително масло

подготовка

След като настроите да приготвяте ориз. Отлепете моркови, лук, ако желаете - можете да добавите малко чесън. Разтопете си всичко, заредете в тиган с предварително загрята растително масло и том, превключвайте до средна температура, разбърквайте, докато мекият и прозрачен лук (около 7-9 минути).

Половината от съдържанието на тигана се прехвърля в пълнежа, а в останалото се прибавя доматен сос, сол, грах от сладък пипер, други любими билки, след няколко минути изсипваме 2 чаши вряла вода. И изсипваме всичко в тенджера, където ще извадим зелените ролки, добавяйки масло и лаврови листа.

Паралелно, в доста широка тенджера, водата за зелените листа се нагрява. Пекинското зеле лесно изрязва малък пъстър, а листата лесно се отстраняват, гледаме само, за да не разрушаваме тънките листа. Части от 4-5 листа се зареждат във вряща вода, която трябва да бъде осолена, да се съхраняват 2-3 минути - pekinka бързо става мека.

Варен ориз се добавя към пълнеж, който вече е поставен печено, разбърква се.

Отсечете гъстите долни части на зелето, сложете пълнежа и обвийте зелените ролки. Те се получават малко по-малки, отколкото при използване на зеле.

Отново затопляне на тиган с малко масло, леко запържете двете страни на зелеви ролки - тази операция също може да бъде пропуснат, но леко печено зеле изглежда по-вкусно, и зелето се поддържа по-добре, не се разгръща.

Слагаме зелевите ролки в тенджера със сос - не трябва да стига до върха малко. Варените валцувани валци са покрити с капак, намаляваме огъня до малка, върху която трябва да кипнат зелените варели за 25-30 минути.

От определено количество пълнеж обикновено са 12 зелеви ролки.

Бон апетит.