Оранжев ликьор

Известният оранжев ликьор Cointreau (Cointreau) е много скъп. Но ако се опитате, можете да го направите сами, у дома, с прост и достъпен набор от съставки.

структура

- портокали 4 бр. (Средна)
- захар 380 ml (за мерителна чаша)
- водка 0,7 л (без пълнители)
- вода 450 ml;
- Канела стик 1 бр. (Не земята!)

подготовка

Първо се приготвя захарен сироп (правим ликьор по-добре заедно, всеки извършва своята дейност). Изсипете вода в тенджера и го заври. След това направете малък огън и бавно излейте захарта, като се разбърква. Пригответе я, докато сиропът стане дебел (бъдете внимателни, вижте, че сиропът не се изгаря). В резултат на варенето ще имате около 400 ml сироп.

Докато едната се занимава със сироп, втората подготвя коричка. За да направите това, измийте портокалите. Тънък слой с остър нож, отстранете кожата от тях, така че бялата черупка да не удари изрязаната кора. В резултат на това трябва да получите табела с ярко оранжево от двете страни на кората. Тези корички трябва да бъдат нарязани с нож.

След това извадете сиропа от огъня, изсипете в него нарязани кори и канелени пръчки. Портокалите трябва да бъдат нарязани на половина и да изцеждате сока с ръце на свой ред от всяка половина. Сега изсипете водката и я разбъркайте внимателно.

Изсипете сместа в стъклени съдове, канела и жар. Затворете плътно. Поставете в топло (но не горещо) тъмно място. По-добре в килера.

След три дни трябва да подготвите филтър. За това дъното на фунията трябва да бъде облицовано с памук. Сместа преминава през филтъра два пъти. От филтъра, сместа трябва да тече много тънко в чиния с малка повърхност (така че алкохолът да не се изпарява). Филтрирани кори, освен, поставете в хладилника: от тях можете да приготвите тарталети, шарлони и др.

Филтрираната смес отново се запушва и се поставя на едно и също място за още една седмица или две (колкото по-дълго, толкова по-добре).

След това можете да се насладите на ароматна напитка (25-28 градуса).