Как да се съхранява зеле през зимата в изба: начини и характеристики на съхранение

Мазето може да се нарече най-разпространеното място за съхранение на пресни зеленчуци. Хладната и тъмна стая е идеална за дълго магазин

. Въпреки това, има някои трикове за това как да се съхранява зеле през зимата в мазето.

Начини за съхранение на зеле в мазето

Обикновено съветите ще предпазят вашата реколта от замръзване и разпад:

1. Сушени листа. че зеле се съхранява за дълго време и в същото време остава свеж и не гниене, необходимо е да се изсушат горните листа малко. Този метод ще бъде особено ефективен, ако зелето бъде извлечено от корена. Нарязането на гръбнака не е необходимо. Просто закачете глава за него на някакво място с достатъчно достъп до въздуха (но не и ярко слънце). Когато горната част на листата изсъхне и изсъхне, можете да заснемате глави и да превъзхождате на същото място в мазето, където ще се съхраняват през зимата.
2. Креда на прах. За дълъг период на съхранение можете да поръсите олио с натрошена креда.
3. Клей. За да направите това, също е удобно да се вземат глави с корени. Закачаме зелето и го покриваме с разтвор от глина и вода. Тя не трябва да е твърде дебела, не по-дебела от заквасена сметана. Когато главата се размаже, ние го окачаме на чешма, за да го изсушим. След изсушаване на кора, можете да превъзхождате зелето в мазето.
4. Съхранение в кутии. Кутиите могат да се вземат като дървени или пластмасови. Не поставяйте твърде много глави в една кутия. Десет ще са достатъчни. Много е важно всички купчини да са скрити в кутията, т.е. по-ниските глави да са поставени с котките нагоре, а горните - с котките надолу. Не поставяйте кутията на земята. Трябва да го окачите или да я поставите на равна повърхност, като рафтове, така че да предпазите културата от разпад.
5. Хартия. Зеле без корени е удобно да се опаковат в хартия. Просто извадете празна хартия, без текстът да е отпечатан върху нея. Мастилото за печатане съдържа вредни вещества, които предотвратяват дългосрочното съхранение на културата. Опаковайте всяка глава в хартия и след това я сложете в торби, но не свързвайте, не оставяйте достъп за въздух.
6. Хранително фолио. Това е много ефективен начин за съхранение на зеле. Обичайният хранителен филм, който можете да купите във всеки магазин, използвайте като опаковка за всяка глава. Хранителната лента приляга плътно към листовете, не позволява въздух и влага да преминават и по този начин предотвратява гниенето.

Характеристики на хранилището

Съхраняването на зеленчуци изисква определени условия, които забавят процеса на разпадане. Има няколко правила, спазването на които ще ви осигури прясна реколта почти през цялата година:

• Избата трябва да бъде подготвена предварително. Проверете за гъби, плесени, изсушете, избелете, подгответе кутии. Уверете се, че сте проветрили мазето преди съхраняването на реколтата там.
• Зелето обича хладно, но не и замръзване. Идеалната температура е 0 градуса, плюс или минус 1 градус. Ако температурата е над тази граница, зелето ще се счупи, главите ще започнат да покълнат.
• Влажността трябва да е достатъчно висока, около 90%.
• Уверете се, че сте проверили културата, преди да я поставите в мазето. Изберете само гъсти и здрави глави, без признаци на гниене, пукнатини и повреда.
• Ако съхранявате глави без обвивка или обвивка, внимавайте да не влизат в контакт помежду си. Тогава, ако една главата гние, останалото няма да пострада.
• В каквато и да е форма да съхранявате зеле, ако я поръсите с пясък, той ще остане свеж, тъй като пясъкът ще предотврати гниене. Пясъкът абсорбира добре влагата, просто се уверете, че е суха.
• За дългосрочно съхранение на зеле е необходимо да се осигури достатъчно количество въздух. Зелето съдържа много влага, така че на земните кутии със зеле не се поставя, то ще гние. На всяка повърхност, която поставяте на главата, тя трябва да е напълно суха.
• В затворени торби и кутии зелето не се съхранява дълго време. Поради излишната влага и липсата на въздух, тя започва да гние. С непосредствената близост на главите гниенето се завърта бързо от една глава на друга.

Ако културата е изобилна и пространството не е достатъчно, за да виси, добавете култура с пирамида. С този метод никой няма да бъде напълно затворен. В пропастта между тях преминава въздух, което означава, че зелето ще се съхранява дълго време и ще остане свежо.

Ако използвате пластмасова торбичка или торбички, препоръчително е да извадите целия въздух от обвивката.

Разбира се, не можете да постигнете пълен вакуум, но е напълно възможно да премахнете по-голямата част от въздуха с прахосмукачка. След това зеле е още по-дълго.

Как да съберете зеле, така че да се съхранява по-дълго?

За да запазите зелето в продължение на дълго време, не пропускайте етапа на подготовка. При прибиране на реколтата, ще ви бъде подканена от опаковката семена. За всеки вид време: за ранното зеле - началото на лятото, за края на есента.

Изсипете зеле в топлина и в присъствието на слънцето. Внимателно изкопайте корените с лопата и почукайте на земята. Веднага не е необходимо да отрежете корен, така че зелето се съхранява по-дълго. Ако искате да го съхранявате без корен, изрежете го директно, преди да го сложите в мазето.

Преди да опаковате зелето, проверете няколко пъти културата за повредени глави.

Също така отделно малко и unripened зеле, поставете ги отделно, тъй като това е зеле, което трябва да се яде първи. Дълго време няма да се съхранява. Всички повредени глави не трябва да бъдат изхвърляни или да се яде веднага. Може да се осолява за зимата. Така че ще остане цялата година. Преди да отрежете корена, изсушете зелето във въздуха, но под навес, за да предотвратите намокрянето на дъждовете. Изсушете зелето поне 24 часа. Никога не опаковайте суровото зеле веднага от земята, то бързо ще започне да гние.

Уверете се, че сте проверили избата за гризачи. Мишките обичат зелето. Ако паразити намерете, не забравяйте да ги премахнете, преди да поставите реколтата си там. Премахнете остатъците от реколтата от миналата година. Старите зелеви листа ще изгният и ще създадат неблагоприятна атмосфера за съхранение на нова култура.

Не разкъсвайте зелето преди време. Методът "легнете, узрявайте" не работи тук. Почистете прекалено скоро зелето няма да се съхранява дълго време, той ще изсъхне по-рано. Многогодишното зеле също не може да лежи в мазето дълго време. Perezrelye kochany избухна и замръзна ще бъде прекалено влажна за съхранение. Необходимо е да ги оставя да се размразят и след това да изсъхнат напълно.

Не отрежете корена близо до главата, оставете пън на 2 см.

Направете това на сухо място или след това, още малко време да изсъхне. Не бързайте да премахнете горните листове. Ако са оставени, те ще предпазят главите от повреда.

Съхранение на зеле в земята

Ако нямате изба или живеете в тази част на нашата страна, където има достатъчно сняг през зимата, зелето може да се съхранява на улицата.

За това можете да:

• Изкопайте изкопа в участъка, дълбок около 30 см.
• зеле, вече приготвени и изсушени, добавете къща, т.е.
• От горе се поставят зелеви листа, обикновено шума или слама.
• Когато падне сняг, поръсваме снег с дебелина поне 1 метър. Тогава зелето няма да замръзне и ще бъде перфектно запазено.

Има още една опция. Правим изкопа по-дълбок и по-широк, дълбок около половин метър и широк. Поставяме зелето по ред, настрани един към друг с пън. Не е необходимо напълно да се покрива с пръст. Първият слой е 10 см. Когато се увеличат сланите, ще трябва да добавите още 25 см земя.

Можете да направите изкоп вместо изкоп, в долната лежаща слама.

Зелето трябва да се постави в шах, така че главите да са в минимален контакт помежду си. Пръчките трябва да бъдат скрити, т.е. всички слоеве са поставени от коча, а последният, горният слой - с котките надолу. Можете да покривате всеки слой с пръст или да го оставяте така. От преди всичко това трябва да се покрие с достатъчен слой сняг.

Ако зелето е твърде голямо и дупката е по-голяма, изкопайте някои кухи тръби в земята. Отгоре трябва да има стръкове. Периодично ги отваряйте, за да осигурите достатъчно въздушен поток. Така че зелето няма да изгние в земята. Зелето може да бъде поръсено с борови игли. Ароматът й ще изплаши мишки и други вредители.

Можете да запазите зеле и директно върху снега без дупки и окопи. Зелето е просто изложени на снега, поръсвам слой сняг на върха около половин метър дебелина, отгоре са покрити с рогозки. Тази опция е за охладителни региони, където съхранението в земята е непрактично.

Повече информация можете да намерите във видеоклипа.

Споделяне в социалните мрежи: