Кралят заек

Купувачът на пазара, виждайки труп на заек с тегло два килограма, задава въпрос за цената на месото в долари.

Продавачът казва, че цената на един килограм заешко месо в различни части на капиталовите разходи от 200 до 400 рубли, което в превод на долари в размер на август 2016 г. ще бъде 8 - 20 "зелени".

Защо заешко месо е в търсенето?

Обикновено купувачът не каза на гаранции за продавача, че месото съдържа микроелементи фосфор, желязо, манган, флуор ... Но диетолозите в лабораторните изследвания са записани на процента на всички клетки и се сравнява тези данни с други, получени чрез анализ на говеждо и свинско месо. Сега изявлението им, че заешкото месо е много по-ценно от другите видове на този продукт, е научно обосновано.

Месото на заек се вписва в т.нар. "Бял списък", в който са изброени пилешко и телешко месо.

• Бяло месо е продукт, богат на протеини. Протеинът на анализираното месо съдържа около двадесет аминокиселини, които не променят качеството си по време на приготвянето.
• Калоричното съдържание на месото е ниско: младото месо - 200 килокалории, възрастното месо - 300 (изчислението е за сто грама месо).
• Количественият състав на минералните вещества е 11, а процентът е 1,5. Съдържанието на минерални вещества в други типове продукти е два пъти по-лошо.
• Същото може да се каже и за съдържанието на витамини. Четири вида витамини (B, C, PP), чрез които този продукт попада в категорията "диетичен".
• Също така се анализира съставът на мастни киселини. Мазнините на заека имат лечебни свойства, така че при кашляне е по-добре да се правят компреси от заешка мазнина, отколкото от кози или овце. Те могат да смажат грубата кожа на ръцете. За орално приложение се смесва с мед. Той, докато осигурява терапевтичен ефект, се абсорбира добре от тялото.
• Характеризира се с минимално съдържание на холестерол и соли, както и микрочастици от фосфор.

Диетолозите продължават теста по-нататък:

• Месото на едно малко животно балансира съдържанието на веществата, необходими на тялото.
• Всеки ден парче варено месо трябва да се консумира от хора, страдащи от една от болестите на органите, участващи в храносмилателния процес (има общо 15 разновидности на тези заболявания).
• Хората, които постоянно консумират такова месо за храна, казват, че кожата на лицето им започва да изглежда много по-добре.
• Този продукт се нуждае от малки и стари майки, които кърмят децата си - хора, които са в космоса, под вода или да ходят на спорт.
• Как да не си спомняме ниското съдържание на калории в месото на хора, които не могат да направят нищо с пълнотата си. Стота грама от продукта съдържат почти сто килокалории по-малко от количеството месо от овца, прасенца.
• Не само интересен, но и надежден, мнението, че хората, страдащи от рак, когато използват заешко месо, намаляват дозата на излъчената радиация.
• Силно съветва да яде варен черен дроб на заек.

Заключенията относно стойността на кланичните трупове на заек ще бъдат следните:

• продуктът е богат на протеини;
• съдържа минималното количество вещества, които причиняват алергични реакции;
• почти напълно погълнат от тялото;
• регулира количествения състав на глюкозата в кръвта.

Отглеждане на зайци за месо

Много земеделски производители са ангажирани в развъждане на зайци за месо. Казват, че това е от полза, защото как зайците растат много бързо. Но колко да знаем! Как да се храним, при какви условия да съдържаме? Кога да се случи? Какви ще бъдат разходите?

Може би въпросът за разходите ще бъде най-належащ, защото ако разходът надхвърля приходите, икономиката ще бъде нерентабилна.

По-долу е цената на заек:

• За женските здравословни малки, тя се нуждае от засилена диета: около двеста грама смесен фураж. За един месец тя ще яде шест килограма, в парични условия това възлиза на 24 000 рубли. Можете да отидете на зърно каша, което отива по-евтино от 6 хиляди (в рубли).
• Сена (килограм тегло) струва четиристотин и петдесет рубли, за трийсет дни хранене ще трябва да плати около 14 хиляди.
• Когато едно малко животно е на шест месеца, той също започва да яде сено и смесени фуражи. Това означава, че около 20 000 рубли ще бъдат добавени към общата сума.
• Зайците се нуждаят от постоянни витамини и инокулации. Вие също трябва да оставите пари за закупуването им.
• Докато заекът расте и теглото му е два и половина и пет килограма, ще трябва да инвестирате средства за шестдесет хиляди рубли (2,400 долара).
• Изчислява се колко брой трупове на зайци трябва да бъдат продадени, за да се изплати тази сума. Оказва се, че само шестдесет. Най-високата цена на един труп е 20 долара. За да реализирате печалба, трябва да увеличите броя на продадените трупове. Разбира се, колкото по-ниска е цената, толкова повече трябва да се продават каркасите.

Имайки предвид всичко по-горе, се стига до заключението, че днес отглеждането на заек става все по-популярно като бизнес насока, тъй като нетната печалба от продукта може да бъде постигната постоянно.

Ето две причини, поради които това е възможно:

1. Има много хора в света, които се нуждаят от диетично хранене. Заедно месото е подходящо за това със своите качества:

• съдържа всички аминокиселини, необходими за човешкото тяло;
• се абсорбира почти напълно, което не може да се каже за агнешко и свинско месо;
• регулира метаболизма;
• съдържа само няколко калории.

1. Ферми за лов на чили в нашия лагер са малко и затова не е нужно да намерят начини да се доберат до конкуренти. Собствениците на свинеферми и птицеферми не са включени в този номер. Оказва се, че е доста лесно да се превърне в доставчик на месо от диети.
2. Зайците могат да бъдат закупени само на пазара, рядко влизат в супермаркети и магазини.

Как да определите времето за клане

Опитните фермери се занимават не само с внедряването на кланични трупове на заек, но също така продават и кожи и надолу (консумират зайци). Но в този случай, трябва да изчакате, докато животното излее, в противен случай кожата ще изчезне, въпреки че дебелата кожа може да се намери в животното с настъпването на студено време. Освен това, трябва да погледнете цвета на кожата: подуйте отстрани. Бял цвят на кожата предполага, че индивидът може да бъде изпратен за клане.

Много собственици изчисляват различно:

Зайците, родени през лятото, заклани през есента, през декември просят - през пролетта, докато проверяват теглото на животното.

Процесът на рязане на трупа на малко животно

Рязане на заек започва с премахване на кожата от него (при зайци този етап се нарича прясно). По-подробно, трябва да направите следното:

• Направете кръгли разрез на лапите и отстранете кожуха от лапите.
• по-нататък отделя кожата от мускулите в областта на слабините;
• след това освободете гръдния кош, корема и предните крайници;
• Кожата се отделя от главата и се отстранява напълно.

След като премахнете кожите, можете да започнете да рязате трупа:

• С остър нож трябва да направите малък разрез в областта на слабините, но така че червата и особено жлъчката да не нараняват, в противен случай трупът може да бъде изхвърлен.
• Изрежете хрущяла, който свързва мускулната тъкан.
• Ингвиналния разрез се увеличава, така че вътрешните органи могат да се видят. Стомахът, хранопроводът, негодни за консумация, се отстраняват. Всички други органи са спретнато.
• Остава да се определи теглото на трупа.

Дефекти при рязане на заек, като правило, се случват в неопитен майстор. Цената на такъв труп ще намалее. Ето защо, ако труповете са подготвени за продажба, трябва да следите качеството на рязането.

Освен това е необходимо да се съберат някои номера, за да можете да дадете описание на производителността на породата. За да направите това, трябва да знаете колко тежи живото заек и каква е теглото на трупа. Процентното съотношение на тези показатели ще бъде производителността А тогава собственикът на фермата прави заключение дали е изгодно да се размножава тази порода.

Интересни факти

Оказва се, че неопитен купувач може лесно да обърка трупа на заек с труп на котка, защото теглото му е почти същото. Разбира се, се надяваме, че това няма да се случи, но все пак някои тайни трябва да знаят.

• Заекът не може да се разграничи от котката по ребрата. Потребителите на социални мрежи казват, че тревопасните имат ребра, а хищрите са кръгли. Може би, но такива разлики могат да бъдат забелязани само от специалист.
• В много области зайците, освежени за продажба, не премахват кожата на единия крак. На вълната и ноктите на лапите купувачът отличава заек от котка. Ако няма пелерина, тогава е по-добре да не го рискувате и да не купувате такъв труп.
• Фермерите, които се вкореняват в репутацията си, не отрязват опашката на опашката на заека, защото определено не е като котка.
• Много от тях сравняват структурата на животните: котката има всичките четири крака със същата дължина, докато в заека задните крака са по-дълги от предните крайници.
• Последната забележка се изразява от купувачите-ценители. Според тях месото от котки предизвиква много неприятна миризма.

И наистина да се уверите, че продавачът заек, трябва да погледнете труповете.

• всички трупове трябва да бъдат подпечатани от лабораторията на пазара;
• Всички трупове на тавата трябва да имат еднаква форма;
• цветът на месото е розов;
• Клетката трябва да бъде с глава и лапи и обвита с хартия (по искане на купувача, продавачът незабавно ги отделя).

Като се има предвид всичко това, купувачът няма да обърка точно заешко месо с котешко месо.

Въпросът за реализацията на заешко месо

Земеделските производители, които отглеждат зайци за продажба, могат да продават месо по няколко начина:

• продават на пазара;
• предайте на ресторантите;
• да продават чрез частни магазини.

Сред опциите привлечени втория и всеки Обосновете избора си във всички ресторанти е скъпо, и, следователно, покупната цена на месо, толкова по-диетичен заешко месо, ще бъде много по-висока, отколкото на пазара. Оказва се обаче, че парадоксът: администраторите на много ресторанти не включват ястия от заешко месо в менюто, защото просто не знаят какъв е вкусът им. Така че, ние ще трябва да направи таланта на продавача и да се убедят на администратора да вземе малка партида на кланични трупове от зайци "на съд", и препоръчва да се изготви ястие на заешко месо от специална рецепта. И изведнъж щастлив?

Също така е интересно да се доставя месо на магазини, но мениджърите на супермаркетите обикновено се интересуват от теглото на продукта. Ясно е, че мениджърът ще откаже от малка партида месо. Друго нещо са частните магазини, които са благоприятни за закупуване на стоки в малки партиди, защото това е много по-лесно да се приложи.

Във всеки случай, има изход, защото вие можете сами да останете в самия ред.

Какво мога да готвя от заешко месо?

Разбира се, е трудно да се спори с опитна домакиня, но тя е тя, която може да разкаже тайните на готвене необичайни ястия от заешко месо. Първо ще попита колко гости ще има, за да изчисли необходимото тегло на месото. И тогава той ще получи своя прекрасен тетрадка и ще намери дълго-написана рецепта, според която майка й гасила заека.

• Приготвеният заек се накисва във вода, която се добавя с малко оцет, в продължение на няколко часа.
• В края на това време, месо трябва да се вземат, държани за известно време, разделени на парчета. Парчетата трябва да се осоляват, нарязват, намазват с чесън и се оставят за половин час.
• Месото се пържи, докато се образуват кора (огънят трябва да е силен).
• Пържените парчета се подреждат в тиган в слоеве. Всеки слой се размазва със заквасена сметана.
• Тайникът изсипва мазнината от тигана. Сега трябва да фалшифицирате съдържанието на четиридесет минути. Скоро кухнята изпълва ароматна миризма, така че месото е готово.

Това е отбелязано от онези, които поне веднъж са опитали едно ястие от заек. За мнозина това се счита за деликатес, защото цената му е висока, много по-висока от другите обичайни видове продукти. Въпреки това, украсете празничната маса със заек, приготвен със сос или печен със зеленчуци, всеки може да си позволи. И защо не печете заек (във фолио) във фурната, поръсвайки го с ароматни билки, след като сте пропуснали внимателно сметаната. Времето за приготвяне на хранене отнема много малко, но вкусът е отличен.

Главните готвачи могат да готвят заешко месо, използвайки комбинации с различни продукти, двеста различни вида ястия. Такива ястия могат да бъдат сервирани в най-скъпите и изискани ресторанти, столове, на масата за диабетици, едно дете.

Скорошни коментари

И още една забележка, говорейки за стойността на заека. Малко парче месо, изядено на закуска, ще даде сила на тялото за цял ден. Да, и по обяд човек, който е окован с компютърен монитор през целия ден, е по-добре да се яде сандвич със сандвич с парче заешко месо, отколкото да се купи пица. Между другото, те са само за онези млади хора, които смятат, че ядат сандвичи: те няма да засегнат фигурата.

Аргументите в полза на стойността на заешко месо бяха дадени много. Така че купувачът на пазара има избор: да купи килограм свинско или килограм заек, което е много по-полезно!

И последният съвет на купувача!

Когато избирате заешко месо, помнете всички съвети, които са били изписани в тази статия.