Луксозни пайове на кефир

От такъв тест пайове са много буйни и вкусни. Пълнежът може да се използва всяка, солена и сладка. В тази рецепта, пайове с картофи.

Състав: кефир 1 стъкло, вода (топла) 1 чаша, мая (пресована или суха 16 гр.) 50 г, захар 1 супена лъжица. лъжица, сол 1 чаена лъжичка, яйца 2 бр., растително масло 6 супени лъжици. лъжици, пшенично брашно 6,5 чаши.

Подготовка: пресейте брашното в голяма купа (нека оставим половината чаша на сместа), добавете маята към брашното. Смесете кефир с вода и захар, добавете към брашното с мая, леко се разбърква с лъжица (вземете само част от брашното, за да получите тесто). Сложете на топло място за 30-40 минути.

След това внимателно разбъркайте лъжицата с брашно с лъжица. Яйцата се сол, малко се разклаща, добавете растително масло, разбъркайте тази смес с тестото.

Омесваме мекото тесто (прибавете брашното, ако е необходимо). Смажете повърхността на масата и ръцете с растително масло и обезсърчете тестото на масата, за да позволите излишък на въздух (около 5 минути).

Тестото не изисква допълнително уплътняване, веднага се разделя на парчета и се образуват пайове с пълнеж, докато другите се формоват, първите вече са подходящи.

Пирожки се запържва в горещ тиган с растително масло, от двете страни до златисто кафяво, запържва много бързо, около 2 минути от едната страна.