Пилешка задушевка в лов (качиаторе)

Качиаторе означава ловец - популярно ястие в Западна Европа, продавано в супермаркети в полуготови продукти. Голяма храна за големи партита, приготвени във фурната, не изисква специално внимание. За 1,5 часа готвене, месото е напълно прехвърлено към всички ароматизирани бележки от маринатата!

структура

- 2 кг. Пилешки бедра или пиле
- сол, прясно смлян черен пипер
- 8 дафинови листа
- 2 клонки от пресен розмарин
- 3 скилидки чесън
- 1/2 бутилки сухо червено вино
- брашно (за разпрашаване на работната повърхност)
- необработено маслиново масло
- 8 аншоа филета
- Няколко зелени и черни маслини с кости
- 800 гр. доматите в собствен сок

подготовка

Поръсете пилешки парчета със сол и прясно смлян черен пипер, поставете ги в купа. Добавете лаврови листа, клонки от розмарин и натрошен чесън, налейте виното. Оставяме да маринираме за един час, но по-добре през нощта в хладилника.

Фурната се нагрява до 180 ° С.

Вземете пилешките парчета от маринатата, натопи я с хартиена кърпа. Поддържаме марината. Изсипваме пилето с брашно, отърваваме излишъка.

Парчета пилешки пържени до златисто в зехтин. Сложете пилето в тавичка, в същия тиган запържете нарязания чесън (предварително пречистете, смажете, тънко нарязани) до златисто кафяво и го преместете на пилето.

Във формата сме добавили аншоа, маслини, пюре от домати, всичко е пълна с марината.

Формата е покрита с капак или двоен слой от фолио и печена в предварително загрята пещ за 1.5 часа.

След готовността си, премахваме розмарината, дафинови листа и може да се сервира на масата.

Бон апетит.