Месо във вино на италиански

Месото е много сочно и ароматно, благодарение на палто от бекон и добавяне на вино.

структура

- Говеждо (филе) 700-800 гр.
- Бекон или шунка 50-70 гр.
- Растително масло 50 гр.
- Сухо бяло вино 50 гр.
- Подправки за месо
- Сол

подготовка

Пригответе месо, измийте се, изсушете с хартиени кърпи. Бекон или шунка (сурова), нарязани на тънки ивици. Опаковайте парче месо от всички страни, фиксирайте го с резба.

Загрейте маслото в тенджера с високи страни (по-добре е да използвате казанок). Поставете месото в тенджера, гответе на средна температура, без капак, периодично преобръщате, около 15 минути.

Когато месото е кафяво, добавете бялото вино и също така, без да покривате капака, гответе месото във виното, докато виното се изпари.

Фурната се загрява до 180 ° C, месото се поставя в съда за печене, излива се грес от тенджерата, поставя се във фурната. На всеки 10-15 минути, обърнете се, наливайки сок, който се формира във формата.

След 40 минути, намалете температурата до 150 ° C и продължете да печете още 1 час, напоявайки сока на всеки 20 минути.

След това извадете месото, нарязайте го, можете да го поднесете на масата.

Бон апетит.