Преобръщане от чернодробната пастета

Черен дроб с масло и масло е вкусна и задоволяваща закуска. В действителност, това е много вкусно и грандиозно в сервиране пастет. Той лесно се нарязва на филийки, които могат да се поставят върху чиния или да се използват за приготвяне на сандвичи. Заредете в хладилника преди да режете.

Състав: свински черен дроб 1 кг, масло 200 г, яйце 8 броя (жълтъци от варени яйца), моркови 1 бр., Лук 1 бр,
черен пипер на вкус, сол на вкус.

Подготовка: черен дроб, изтрийте го с хартиена кърпа, нарязани на малки парчета със среден размер от всякаква форма. Сварете черен дроб в тиган, на средна температура, като се разбърквате от време на време. Черният дроб се пържи, докато се изясни (около 5 минути след началото на пърженето). Поръсете със сол и черен пипер на вкус.

Морковете и лукът се почистват, морковите се нарязват на пръстени и лукът на малки парченца. Добавете към черния дроб. Покрийте тигана с капак и гответе черния дроб на слаб огън, докато не бъде готов, като си спомняте да се разбърквате.

Когато черният дроб е готов, изваждаме тигана от чинията и го оставяме да се охлади напълно.

Докато черния дроб се охлажда, варете 8 яйца твърди. Ние почистваме, отделяме жълтъците, няма да има нужда от протеини (можете да си направите импровизирана салата с зеленчуци и майонеза).

Охладен черен дроб заедно с моркови, лук се прекарва през месомелачка с фина решетка. Лъжицата леко отслабва чернодробната маса, даваме й гладкост и пластичност. Ако масата се изсуши, изсипете сока, образуван по време на печене на черния дроб. Пастата трябва да е леко влажна.

Натриваме жълтъците през желязо. Свързваме жълтъците с меко масло. Маслото се раздробява добре с жълтъци на супена лъжица.

Разстилахме фолиото, поставете върху него черната паста, тънка, равна и равна по цялата дебелина на цялата форма. Повърхността може да бъде леко изравнена с подвижен щифт. След това изсипете жълтъка от жълтък и го размажете по цялата площ на пастета, като леко се отдръпне от ръбовете. Направете това лесно с една супена лъжица, изпари в гореща вода за няколко секунди и го изсушете.

Сега, от една страна, като си помагате с фолио, започваме да се преобръщаме. Обръщаме го - отделяме фолиото от пастата, отново го закрепваме, задържаме фолиото - и отново отстраняваме фолиото от пастета. Така опаковайте цялата ролка и я оставяйте в хладилника поне за нощта.

Готовият черен хляб без проблеми се нарязва на тънки филийки, не се разпада и изглежда много красив в среза.