Полезни свойства на синьото зеле, размножаване и грижи за разсад

зеле

отдавна е една от най-любимите зеленчукови градини. Въпреки това, от цялото богатство на сортовете, ние често използваме бели якички или карфиол, и много други представители на семейството незаслужено забравят.

Сред тях - червено зеле, което също се нарича синьо на необичайния червено-виолетов цвят на листата. Това е истински естествен източник на витамини, минерали и антиоксиданти, може да се нарече лек за много болести.

Полезни свойства на синото зеле

На първо място, трябва да се каже защо листата му имат толкова необичайно оцветяване. То се причинява от наличието на антоцианин в растителните клетки - това е биологично активно вещество, което биолозите считат за група флавоноиди. Anthocyanum дава на листата разнообразие от нюанси, от розово до лилаво. Това е причината за популярното име за този тип "синьо зеле", полезните му свойства се определят и от присъствието на антоцианин в клетките.

Това вещество е мощен антиоксидант, способен да отстрани свободните радикали от организма и да предотврати развитието на ракови тумори. В допълнение, той има благоприятен ефект върху стените на големи съдове и капиляри, подобрявайки тяхната ефективност и осигурявайки силата. В зеле съдържанието на антоцианина е много по-ниско, поради което синият сорт се оценява по-високо.

Освен антоцианини, източникът на сини зеле phytoncids - вещества с антибактериално действие.

Ето защо се използва при лечение на сериозни инфекциозни заболявания, по-специално туберкулоза. В допълнение, работата на имунната система е благоприятно повлияна от селен - този микроелемент насърчава синтеза на ензими, които помагат на тялото да устои на различни заболявания.

Синьото зеле е източникът на редица витамини и хранителни вещества, от които тялото се нуждае:

• Той е източник на растителни влакна, който осигурява чревна подвижност и подобрява храносмилането. Използването на зеле помага за борба с много заболявания на стомашно-чревния тракт.
• Синото зеле съдържа голямо количество витамин С - помага за укрепването на имунитета и помага на тялото да се бори с инфекциите. Съдържанието на "царя на витамините" в синото зеле е почти 4 пъти по-високо, отколкото в бялото зеле.
• Също така съдържа ретинол, по-известен като витамин А. Той е необходим за нормалната работа на ретината и насърчава нормалното функциониране на нервната система.
• Той е източник на полезни холестерол - растителни мастни киселини, които помагат да се предотврати развитието на атеросклероза. В допълнение, синьото зеле има антихипертензивен ефект - помага за понижаване на кръвното налягане и повишава ефекта от лекарствата.
• Той съдържа голям брой калиеви и магнезиеви соли, участващи в метаболизма. Редовното му използване ви позволява да нормализирате работата на нервната система, да подобрите съня и цялостното благосъстояние.
• Друг важен плюс е ниското съдържание на калории в зеленото зеле, което е само 26 ккал на 100 грама. Това е отлично решение за тези, които се опитват да отслабнат и да укрепят тялото си. Ястията, приготвени от червено зеле, са добре абсорбирани и допринасят за доброто функциониране на червата.

Общи характеристики на синьото зеле

Външно червеното зеле прилича на бяло зеле и на пръв поглед се различава само в цвета на главата. Те имат кръгла, по-малко удължена форма, теглото е от 1 до 3 кг. Всички сортове сини зеле се считат за късно узряване, прибиране на реколтата събрани 160 дни след засаждането.

Зелето е по-плътно, отколкото в белия корен, растението има съкратен ствол и мощен разклонен корен.

През втората година от живота, тя дава семена, плодът е шушулка като всички траки. Синьото зеле принадлежи към резистентните на студ култури, така че расте добре в средната зона и дори в северните райони. Оптималната температура за успешно отглеждане е до + 17 градуса, растенията са в състояние да издържат краткосрочните слани, при които температурата достига -8 градуса.

Въпреки това, тя също е устойчива на яркото слънце: когато температурата се повиши, за разлика от много други видове, червено зеле не дава цвете стрелка.

В този случай, растението изисква към светлина: тя расте по-лошо с липсата на слънце и листата губят червеникав цвят и да стане зеленикав, а главата се формира много по-бавно, и това ще бъде по-хлабав.

Заводът се нуждае от редовни изобилие поливане, без вода тя не може да образува стегната глава. Въпреки това, за да се предотврати прекомерното навлажняване и разпадане на корените, зеле Не е необходимо да расте в низините, трябва да се постави на повдигната платформа.

Възпроизводство и грижи за разсад

култивиране синото зеле се основава на едни и същи принципи като сорта "бяла глава", те могат да се засаждат на едно градинско легло или в една и съща оранжерия:

• семена за отглеждане на разсад са засадени в редици, дълбочината на засаждане е 1-1.5 cm.
• Ако семената се засаждат непосредствено на открито в условията на оранжерията, те първо трябва да бъдат покрити с филм.
• Времето за засаждане на семената разсад - 5-20 март.
• На леглото младите растения се трансплантират, когато формират 4-5 реални листа.
• Разсадните култури се засаждат в почвата в края на май, препоръчително е да се пресушат трансплантатите преди трансплантация в почвата.
• По-добре е да засадите растението в облачен ден, така че младите растения да не умират в горещото слънце.
• Тъй като възрастен растение ще бъде достатъчно голямо разстояние между разсад е 35 см и между редовете на леглото. - 70 см.

В бъдеще, през целия период на растеж растенията редовно се напояват, изхвърлят, разхлабват и отстраняват плевели. Особено важно е своевременното поливане, без него, заводът няма да може да оформи пълна глава. За пълно напояване под всяка корена е необходимо да се излее поне 20 литра вода. Почвата трябва да се разхлабва по-често - това ще осигури потока на въздуха към корените и те няма да изгният.

Не се препоръчва постоянно да растат на същото място растенията на кръстоцветното семейство.

Много по-голяма реколта може да се получи, ако засадите зеле, където растат лук, тревисти трайни насаждения, домати или боб. Спазването на правилата на селскостопанската технология ще ви позволи да получите по-големи и плътни глави с богат вкус. Те се използват главно за храна в прясна форма, не са подходящи за готвене или очистване.

Противопоказания за употреба

Има противопоказания за синята зеле. Тъй като увеличава стомашната секреция, тя не може да се яде от хора с висока киселинност. Това може да доведе до обостряне на хроничен гастрит, особено при прекомерни количества в диетата.

Синьото зеле е противопоказано при панкреатит и болест на тънките черва.

Тя не може да се яде по време на възстановяването от операцията. Фибрите създават известно напрежение върху червата, което трябва да се избягва до възстановяване на работата след операцията. Също така, тя може да бъде противопоказана за индивидуална непоносимост и алергии, както и много други зеленчуци, това е доста чести алергени.

За здравия човек, червеното зеле е не само безопасно, но и много полезно. Редовната употреба ще избегне много заболявания и ще играе важна роля при формирането на естествен имунитет. Съществуват десетки кулинарни рецепти за готвене, в допълнение, той се използва широко в народната медицина.

Повече информация можете да намерите във видеоклипа.

Споделяне в социалните мрежи: