Домати с ябълки за зимата - заготовки с пикантен вкус и аромат

Съдържание

1 Ключови моменти от реколтата от домати с ябълки
2 Мариновани домати - класически и оригинални рецепти
3 Консерванти без оцет
4 От пикантно трио до разнообразни съставки
5 Запазване на салата - рецепта за големи домати

За да запазите домати с ябълки за зимата в едно парче, не е по-трудно от подготовката на тези продукти за дългосрочно съхранение отделно. И резултатът ще надмине очакванията на тези, които ще направят такава консервация за първи път. Ястието се оказва необичайно ароматно и вкусно, защото доматите и ябълките се накисват помежду си със собствени сокове и вкусът им придобива специфични бележки. Има много рецепти за запазване на тази подготовка и винаги остава място за вашите собствени фантазии и експерименти.

1 Ключови моменти от реколтата от домати с ябълки

За да се гарантира, че детайлът е 100% успешен, е необходимо да се обърне дължимото внимание на избора на съставки. Доматите задължително трябва да са перфектни: цели, силни, не болни, без петна и вдлъбнатини, с непокътната кожа. Препоръчително е да изберете малки плодове: средни или малки. Те ще бъдат по-лесни за поставяне с консервация и по-лесно след това да преминат през врата. Ако трябва да използвате големи домати, тогава трябва да изберете най-силните и да ги нарязвате на 4 части. Запазете тези домати за предпочитане отделно от цялата среда и малки

Ключови моменти на добиване на домати с ябълки

Консервирани домати с ябълки +

Що се отнася до зрялост на домати, можете да вземете неузрели и дори зелени. С последното се получават заготовки със специфичен аромат и вкус. Такива домати с ябълки като някои дори повече, отколкото варени от зрели домати. Ябълките трябва да се приемат кисело-сладки. Най-добра оценка Antonovka. И можете да вземете дори и незрели. Смята се, че с този сладък плод това биле се оказва много по-малко вкусно и ароматно. Няма строги изисквания за избора на ябълки за качество. Всички покварени места могат да бъдат изрязани, а самите плодове ще бъдат нарязани на филийки

По отношение на количественото съотношение при приготвянето на домати за ябълки следва да се отбележи следното. Рецептите не винаги дават точното количество на тези съставки. Все пак, може да се вземат следните пропорции за аксиома: 2 средни ябълки на три литров буркан. Можете да изчислите по друг начин, особено когато рецептата съдържа допълнителни съставки (други зеленчуци и плодове): 7 ябълкови филийки за 7 домата. По принцип не е необходимо да се придържате точно към рецептата, защото консервирането е творчески бизнес. В този случай е желателно да не се отклонява силно от пропорциите за марината. Обикновено те са оптимални.+

С подправки и подправки трябва да бъдат по-внимателни - не прекалявайте с тях, и е лесно да се убие един фин ябълка букет вкус и аромат на детайла. В банките, ако има такова желание, можете да докладвате копър чадъри, хрян листа, френско грозде и череши. Преди да започне консервирането, всички съставки трябва да бъдат предварително приготвени. Ами моите продукти, изискващи това лечение (ябълки, домати, чушки и билки), и чисти хора в люспи или кора (чесън, лук, моркови, цвекло). След това откъсваме опашките от домати. Самите домати се оставят цели. Незрелите плътни плодове могат да бъдат нарязани на пръстени или квартали

Ябълките се нарязват първо на половина и се отстраняват напълно от тях. След това нарязани половинките отново, за да получите квартали, или няколко лоба, дебелината на която е настроена произволно. Той не влияе на вкуса и аромата, но с тънки парчета можете да затегнете буркана с празна. Нарязахме горната част на пипера. След това го нарязани на половина и отстранете сърцевината със семена. След това пипер и други допълнителни съставки се отрязват в съответствие с рецептурните препоръки. За консервиране е възможно да се вземат литри и трилитрови кутии. Те и капаците към тях трябва първо да се измият добре и след това да се стерилизират.

За запълване на заготовки на домати с ябълки, разпространени по бреговете, най-често използват марината - воден разтвор на подправки с оцет. В този случай не е необходимо да стерилизирате детайла след изсипването на марината. Веднага я преобърнете. Предписанията с марината могат да запазят домати с ябълки без оцет, използвайки метода на разсипване на вряла вода. Това означава, че най-напред 1 или 2 пъти детайла е запълнен с вряла вода, която след това се източва. След това напълнете буркана с вряща саламура. В този случай, в случай на двупосочен разлив (1 път с вряла вода и след това със солен разтвор), предварителната форма трябва да бъде стерилизирана преди да бъде навита. Ако разливът е 3 пъти (два пъти с вряща вода и в края на кипене саламура), тогава можете да направите без стерилизация. +

След варенето кутиите за домати с ябълки трябва да се охлаждат по същия начин, както другите запушени все още горещи детайли за зимата. Обърнете ги с главата надолу, поставете върху плътна тъкан, легнете на пода и го увийте нагоре с топло нещо (одеало, килим, кърпа). Около един ден по-късно, когато детайлът се охлади напълно, го изпращаме за съхранение. За това използваме подходящо тъмно и най-важното хладно място: топла постройка или изба, хладилник или изба. +

2 Мариновани домати - класически и оригинални рецепти

Маринирането е най-простият и най-бърз метод за опазване във всяко отношение. Мариновани домати с ябълки може да се опита още една седмица след залез слънце. Въпреки това те ще придобият идеален вкус само след един месец. И ако се маринова доматите и ябълките за зимата на класическата рецепта (с минимум съставки и кулинарни операции), а след това се извършва най-процеса сам консервната време. Ето една от тези прости рецепти. Ще ви трябва: +

домати - 1,5 кг;
ябълки - 0,5 кг;
захар и неолющен сол - 2 супени лъжици;
пипер ароматно и черно (грах) - 1/2 чаена лъжичка;
трапезария 9% оцет - 1/4 чаша.

Мариновани домати - класически и оригинални рецепти

Мариновани домати с ябълки +

Слагаме подготвените домати и филийки ябълки в бурканчета със слоеве. Започваме с плодове. Тогава домати. След това повторете натрупването на тези слоеве. В зависимост от размера на домати, трябва да се получат 2-3 повторения. След това залейте в бурканчето вряла вода и я покрийте с капак за слънчеви лъчи. Оставяме го да престои 10 минути, след което слейте замразената бульон в тенджера и изсипете захар, сол и пипер. Поставете тигана върху печката и го загрейте. Докато бъдещата марина се загрява, е необходимо да се разбърква добре, за да се разтварят напълно кристалите на захарта и солта. Сварете сварената саламура за около 5 минути, след което я изсипете в кутията с преформа. След това веднага излейте оцет

Оригинална рецепта с подправки и подправки. Ще ви трябва: +

домати - колко ще се поберат;
ябълки - 3 броя;
чесън (зъби) - 3-5 броя;
сол, безлимизиран - 1 супена лъжица;
захар - 5 супени лъжици;
оцет 9% маса - 50 ml;
грах от черен пипер - 3 бр.;
пресен магданоз и копър (клонки) - 2-3 броя;
дафинов лист (среден) - 1-2 броя;
карамфил - 1-3 броя;
земята канела - на вкус.

Слагаме домати в буркана, после върху горната част на ябълковите филийки. Половината от чесъна се слага на дъното на контейнера, а останалите зъби се намират върху плода. Поставете магданоз и копър вертикално по стените на кутията. И дори хвърля в контейнер пипер, карамфил и дафинов лист а, но не на едно място, и разпръсна от техните вътрешни слоеве от домати и резенчета ябълка. След това изсипете вряла вода в буркана и я покрийте с капак. Резерв така влеят заготовки минути при 15. След това се сливат podostyvshy бульон в тенджерата и добавяне на сол, канела и захар. Сложете тигана върху печката и внимателно разбъркайте съдържанието й, докато кристалите се разтворят напълно. След това се изсипва в сварения оцетен солен разтвор и готвя получената марината за около 5 минути, след което запълваме кутията с преформа. +

3 Консерванти без оцет

Много хора не харесват присъствието си в подготовката на крясъка и миризмата на оцет. За някои това подправка е противопоказано. В допълнение, оцет в големи количества (с твърде често потребление на мариновани продукти) може да причини сериозна вреда на здравето, особено когато това подправка е с лошо качество. За тези, които имат естествен вкус на храна и здравословна храна, предлагаме една от рецепти без оцет

Запазване на домати и ябълки +

Трилитровият буркан ще се нуждае от: +

домати - колко ще се поберат;
ябълки (средно) - 2 бр.;
горчив пипер (лъжици) - 1/2 бр.;
копър ("чадъри") - 1-2 броя;
безлимизирана сол и захар - по 3 супени лъжици.

Напълнете буркана в следния ред: първо, сложи черен пипер и копър, а след това - на филийки ябълки и в крайна сметка - домати. След това залейте в съда с тези продукти вряла вода. Веднага замаскира капак буркан за затваряне и така оставят празни минути при 5. След това получената бульон изпразват в тенджерата и добавяне на сол и захар, което трябва да се смесват добре до пълното разтваряне на кристалите. Тогава затопляме саламура до кипене, след началото на който веднага го изсипваме в буркан със зеленчуци и плодове. В заключение, домати с ябълки за зимата, запазени без използване на оцет, трябва да бъдат подложени на 15-минутна стерилизация. +

И вместо цяла поредица от опции, ние припомним, че според всяка рецепта за мариноване на домати с ябълки, можете да ги запазите без да използвате оцет - чрез разливане с вряща вода. И за да стерилизирате кутията преди залез слънце или не зависи от броя на повторенията на тази операция

4 От пикантно трио до разнообразни съставки

Както се казва народът, не можете да разваляте овесената каша с масло. А добавянето към домати с ябълки, когато се комбинират, за да запазят други съставки, само подобрява вкуса на заготовката и позволява още по-голямо разнообразие от ястия на зимната маса. Въпреки че добавянето на нещо друго или не е индивидуален въпрос за всеки. За любителите на пикантни ястия и експерименти се предлагат няколко подобни рецепти

Комбинацията от пипер, домати и ябълки +

Задържане със сладък пипер. Този зеленчук ще добави вкусен вкус към домати и ябълки. Броят на основните съставки се взема от окото. Промяната на количественото съотношение на пипер и ябълки към домати, можете да постигнете правилния диапазон на вкус. Съставките за марината са обозначени на базата на трилитров буркан. Ще ви трябва: +

домати, ябълки и сладки пиперки;
магданоз (клонки) - 4-5 броя;
карнавални пъпки (по избор) - 1-2 броя;
грах от сладко-ароматизиран пипер (по избор) - 5-7 броя;
трапезария 6% оцет - 50 ml;
безлимидна сол - 1 супена лъжица;
захар - 5 супени лъжици.

Слагаме подготвените домати в буркан, смесен с ябълки. Нарязваме пиперните ленти вертикално по стените на контейнера. До него слагаме магданоз. За повече пикантност в буркана, можете също да добавите карамфил и сладък пипер. След това се изсипва в съда в началото на шията му и резерва топла вода, така полуфабрикат, затваряне капачка за затваряне, минути при 5. След това водата се оттича от бурканите в тенджера и го Грей да заври. Изсипваме захар и сол във врязания бульон. След това те трябва да се смесват добре и бързо във вода, докато кристалите напълно се разтварят. След това се изсипва в бульон и се готви получената оцет маринатата в продължение на 5 минути и веднага след това се пълни в буркан с плодове. +

Рецепта с цвекло и лук. Първият зеленчук ще даде на домати с ябълки оригинален цвят и ще сподели витамините с тях, а лукът ще направи своя вкус изключително пикантен. Трилитровият буркан ще се нуждае от: +

домати - колко ще се поберат;
ябълка - 1 брой;
Цвеклото (малко) - 1 брой;
лук (средни крушки) - 2 бр.;
захар - 150 g;
сол, безлимизиран - 1 супена лъжица;
трапезария 9% оцет - 1/2 чаша.

Разрязваме подготвените (без кожата) плочи от цвекло и луковиците. Ние ги слагаме на парчета от ябълки в бурканчета, а след това пълнете този съд с домати. По-нататъшната консервация се извършва както в предходната рецепта, но само след изливането на продуктите с чиста кипяща вода им оставете да се впръскват не 5, а 20 минути. +

Рецепта за асортимента, за който ще ви трябва: +

зелени домати - 5 бр.;
ябълки, сладки пиперки (за предпочитане червени), средни крушки и моркови - всичко това в 1 брой;
чесън (зъби) - 3 броя;
магданоз (клонки) - 3 броя;
целина (клонки) - 1-2 броя;
пипер (всеки) - 5 бр.;
листен лавандул (средно) - 1-2 броя;
захар - 6 супени лъжици;
не-йодирана сол - 1,5 супени лъжици;
трапезария 9% оцет - 1/2 чаша.

Разрязваме готовите пипер ленти, лук - половинки пръстени или пръстени, моркови - кръгчета, ябълкови филийки и домати - на 4 части. След това попълнете в банката в следния ред: първо ствол, после ябълката, следван от чушки, след като домати, моркови, а след това в края на носа. И вече на всичко това поставяме чесън, лавров лимон и грах. по-нататък, опазването на зелените домати с ябълки ние провеждаме същия начин като готвене с червени домати в предходната рецепта (с 20-минутна инфузия на продукти в буркан, напълнен с вряла вода). +

5 Запазване на салата - рецепта за големи домати

Запазването с ябълки е отличен шанс и възможност да се подготвите за зимните нестандартни големи домати. Необходимо е само да се допълни препаратът с редица други зеленчуци (например чушки, краставици, моркови) и да се режат всички съставки в салата. По-долу е една от тези рецепти, брой и състав на продуктите, по които можете да промените по свое усмотрение. Например, вместо краставици, можете да вземете цвекло. Все пак, проста, но много вкусна, почти лятна салата за зимата ще се окаже

Консервирана салата за зимата +

Ще ви трябва:

домати, ябълки, краставици, лук и моркови - по 1 кг всяка;
сладък пипер - 0,5 кг;
захар и не-йодирана сол - 70 g;
дафинови листа - 1-3 броя;
черен пипер (грах) - 15 бр.

Всички готови продукти са смачкани. Ябълките и морковите могат да бъдат на голяма ренде. Всички останали са ситно нарязани. За красотата на салата можете да отрежете лука на пръстени, и краставици - в кръгове. След това слагаме ябълки и всички зеленчуци в една широка купа и добавяме подправки, сол и захар към тях. Всичко е наред, но спретнато смесено и след това много плътно разположено на брега. След това контейнерът със салата трябва да се стерилизира преди да се търкаля за 40 минути

Споделяне в социалните мрежи:

сроден