Кайма с конфитюри - ние приготвяме деликатес за зимата

Съдържание

1 Класическа кухня в няколко варианта
2 Направихме конфитюр от кайсии с пълнеж
3 различни начини за приготвяне на конфитюр с кости

Един от най-популярните десерти през зимата е кайсиево сладко с кости. Има пикантен вкус на ядки, извлечени от черупките, както и почти медната сладост на сочната пулпа на южните плодове. +

1 Класическа кухня в няколко варианта

Рецептата за конфитюр е много проста. Така че, всичко, от което се нуждаете директно за десерт, е 2 килограма избрани кайсии и 1 килограм захар. Но допълнителните съставки са много разнообразни: 500 грама портокали, 200 ядра орехи или бадеми и 50 грама джинджифил. Плодовете на кайсия са разделени на половина, по протежение на пътя, като отстрани костите, те могат да бъдат убодени за друга варя. Портокалите, заедно с кожата (предварително измити добре), нарязани на тънки полукръгли лобули и корен на джинджифил смилайте го с тънък чип върху рендето. Ядрата от орех е желателно да се разделят на половина, така че преградата да не влезе в опазването, можете да поставите бадемите изцяло. +

Каймак конфитюр с орехи +

Сега отидете директно на готвене. Разделяме кайсиите и гранулираните захари на 4 части и оформяваме съответния брой контейнери. Ако табелата с 4 горелки, ние подготвяме всички опции наведнъж. Едната от порциите започва да се вари незабавно, при малък огън, като се отстрани получената пяна и внимателно се разбърква, за да не се повредят половините на плода. Десертът ще бъде готов, когато е напълно удебелен, а пулпът става полупрозрачен. Във втората порция добавете нарязани портокали и също така сложете малък газ, ще научите за готовността за отсъствие на пяна на повърхността при кипене.

Jam с джинджифил се приготвя като първата порция, т.е. до прозрачността на кашата. И накрая, последният вариант - готвене, докато започне да се уплътнява, ще отнеме около половин час, след което добавете орехи или бадеми и се вари още 20-30 минути. Преди да стерилизираме чифт стъклени контейнери, е желателно те да са от 0,5 и 1 литър консервни кутии. Съдържанието на всяка порция се излива в отделни контейнери. Ако искате да съхранявате в мазето - да се постави в гореща форма и веднага да се търкаля, след това се обърнете с главата надолу и го охладете под одеялото. Ако обемът на консервацията е малък - първо можете да го охладите, след това да излеете в контейнер и да го поставите в хладилника

2 Направихме конфитюр от кайсии с пълнеж

Следващата рецепта е много интересна, защото във всеки плод ще има кост, но вече без черупки, т.е. всичко е почти естествено и най-вече годно за консумация. За всеки килограм кайсии ще ви трябва 1 килограм захар. От внимателно измити плодове чрез малки разрези (по страничния канал) изваждаме внимателно костите и колелата, така че ядрата, ако е възможно, да останат непокътнати. След това, освобождавайки съдържанието на черупките и кожата, поставяме белите ядки обратно през резките в плода. +

Направете конфитюр от кайсии +

Направете сироп предварително, като кипете 400 грама вода за всеки килограм кайсии и разтваряте в него пропорционалното (според рецептата) количество захар. Поставени в дълбока купа, плодовете, пълни с нуклеоли, се изсипват със сироп и се вливат в продължение на 24 часа, така че сокът, който се освобождава, се смесва със захарния разтвор. След това течността се слива в тиган и кипи поне 5 минути, а за друг ден пак пълни контейнера с плодове. След това остава само да се заври и да се вари в продължение на около половин час, след което изсипваме кайсиево сладко с ядки в предварително стерилизирани буркани и плътно запечатани. +

Втората рецепта с пълнеж изисква използването на орехи или бадеми. Измитите плодове се отрязват малко повече, отколкото в предишната версия, така че след извличането на камъка е възможно да се прокара половината орех или голямо ядро от бадеми. След това подготвяме сиропа, за който се нуждаете от 1 килограм захар и чаша вода за всеки килограм плодове. Напълнете кайсиите и гответе за 5 минути, след което се охлаждаме. След това повторете тази процедура още 2 пъти. Готови десерт се изсипва в стерилни сухи буркани под шията и се търкаля, след което задължително се обърнете и оставете да се охлади. +

3 различни начини за приготвяне на конфитюр с кости

Следната рецепта ви позволява да направите опазване доста бързо, но предварителната подготовка ще отнеме известно време, което може да се дава на друг конфитюр. Така че, вземете един килограм кайсии и 750 грама гранулирана захар. Плодове трябва да се измиват и, за предпочитане, не е твърде мека, така че да не се деформира, когато се намали наполовина и извличане на семената, което от своя страна следва да бъдат разделени в името на нуклеоли. Те са обелени чрез вряща вода и се оставя настрана за известно време, за да отстрани и поставете кайсиеви половини в дълбока емайлирана тава и се поръсва със захар на върха, така че да покрие напълно плътта. +

След 5-6 часа, когато известно количество сок се натрупва на дъното на контейнера и захарта се намокри и частично се топи, поставяме детайла върху малък газ. Когато захарта се разтопи напълно и полученият сироп се заври, изключете готварската печка и охладете задръстването. След това отново да доведе до възпаление, докато не се разбърква, и с кръгови движения, разклатете течността и половината от плодовете, като тиганът на дръжките. Готваме още 20 минути, изваждаме го от газа и го охлаждаме. Сега можете да добавите ядрото, разклатете отново (не използвайте лъжица, ако искате всички половини да бъдат цели). Готваме още 20 минути, месото от кайсия трябва да стане прозрачно и капчицата сироп върху чинийката да не се разпространява. Изсипваме в стерилни буркани и се въртим

Различни начини за правене на конфитюр с кости

Банки с конфитюр от кайсии +

За кайсия половини не изнежвам, преди измиване, плодът е необходимо да се държи няколко часа в слаб воден разтвор на сода (чаена лъжичка на литър буркан), и след това да се излее голям брой студена течаща вода. +

Следващата опция, как да приготвите конфитюр от кайсии с бадемови ядки, е доста проста и все пак оригинална рецепта. Ще ви трябват 3 кг кайсии и 2 кг гранулирана захар, както и 2 чувала с ванилова захар, вода и бадеми от 400 грама. Измити кайсии с вече извадени ями (за тази цел е достатъчно да се чупят плодовете леко), слагаме ги в емайлиран съд заедно с ванилова захар и бадеми и започваме да сироп. +

Изсипваме обикновена захар във водата, смесваме я и я слагаме върху газа. Когато получите сладък сироп (след кипене), го напълнете с плодове с ядки и студ. След това отново сложете газ и да доведе до възпаление, премахване, охлаждане. Процедурата се повтаря още 4 пъти, когато се свари в последно време, изваждаме контейнера от огъня и изливаме полученото кайсиево сладко с ями в литрови буркани. След това плътно запечатайте и обърнете главата надолу, охладете го под топло одеяло. Можете да съхранявате в мазето или дори в килера

Споделяне в социалните мрежи:

сроден