Популярни рецепти за хайвер патладжан за зимата - топ 4

Сред огромното разнообразие от препарати, хайверът от патладжан зае мястото си за зимата. Пригответе подобен деликатес не е трудно за всяка домакиня. Рецепти за готвене на такова ястие са доста прости. А продуктите, които са необходими за готвене, са на разположение дори при най-скромен семеен бюджет. Хайверът на патладжана е отлична закуска и отлично ястие. Тя може да бъде предложена безопасно на най-уютните гости.

Хайверът от патладжан може да има както остър, така и сладък вкус, както и разнообразие от зеленчуци, плодове и плодове. Ястието може да се представи под формата на нарязани парчета или овесени ядки. Зеленчуците, които се използват в процеса на готвене, могат да бъдат пържени, задушени или варени. Използвайки хайвер от синьо като странично ястие, можете да получите много вкусни ястия.

Всяка домакиня може да избере най-подходящата рецепта за хайвер патладжан за зимни препарати. И би било погрешно да се лишавате от себе си и от близките си от удоволствието да ядете такова вкусно ястие в студения зимен сезон. За това как да приготвите хайвер от патладжан, ще бъде описано по-долу.

Патладжани, приготвени във фурната

Както знаете, продуктите, приготвени във фурната, винаги се отличават със специални вкусови качества. Фактът, че зеленчуците не са печени, им позволява да останат по-меки и по-деликатни. Патладжан от печени зеленчуци ще се превърне в истинско кралско ястие.

Подготовката на ястието започва с факта, че черен пипер и патладжан трябва да се измие добре, след това да се постави равномерно върху лист за печене. Трябва да се има предвид, че фурната трябва да бъде предварително загрята до температура 220 ° С. Поставете зеленчуците в предварително загрята фурна и се печете за 40 минути или 1 час.

Печена патладжана заедно с пипер трябва да се постави в обемния съд, да се покрие с чиния или хранителен филм и да се остави за няколко минути. Когато варени зеленчуци са омекотени, те могат бързо да се обесят от тях.

Що се отнася до домати, те също трябва да бъдат измити, отстранени от тях и настъргани с ренде. Резултатът ще бъде около 1,5 кг зеленчуков пюре, който трябва да се излее в тенджера и да се вари.

Докато домата се кипва, можете да почистите, да измиете и да накълцате лука с кубчета. След като го запържете в масло и изсипете в кипене домати. Същото трябва да се направи и с морковите.

Патладжаните трябва да бъдат почистени от филма. Отстранете чушки от семена. Запечените, обелени и нарязани зеленчуци трябва да се изпратят в тиган с домати. Нагоре с получената маса се поръсва с чили, разбърква се с лъжица и се оставя да се готви за още 10 минути.

Горещият хайвер може да се смила през месомелачка или в блендер. След това подправките и захарта се добавят към зеленчуците. Зеленчуците, подправени с пипер и сол, се вари още няколко минути.

Хайверът от патладжан във фурната може да бъде приготвен и навит в кутии. Въпреки това, ако подготвите ястие за зимата, трябва да затворите кутиите, преди съдът да се охлади. Вареният съд за патладжан трябва да бъде равномерно разпределен в кутии, които преди са били стерилизирани. Въпреки това, за да се запази устойчивостта на хайвер вкус, 2 ч.л. може да се добави към него. 6% оцет. Това е добра рецепта за зимата за всяка майка и баба, които искат да поглезят дома си. Очевидно е, че приготвянето на хайвер от патладжан във фурната не може да се нарече просто и сложен процес.

Хайвер на украински

Както бе отбелязано по-горе, яйцата от патладжаните могат да бъдат гасирани. Има рецепта за хайвер от задушени патладжани на украински. Такова ястие може да се хранят дори и за малки деца и хора с болен стомах. За да приготвите хайвер, ще ви трябва:

• 3 сини (патладжан);
• 2 домати;
• 2 лука;
• 2 моркови;
• чифт български чушки;
• 200 g маслиново или слънчогледово олио;
• 4 скилидки чесън;
• 0,5 супени лъжици. л. захар;
• сол;
• подправки.

Инструкция стъпка по стъпка

За приготвянето на закуски като хайвер Патладжан рецепта, която е взета от кухня украински, първоначално трябва да се почисти и измие всички избрани като компоненти на хайвер зеленчуци.

3 измити сини зеленчуци се пекат във фурната до мека. Печените патладжани трябва да се оставят да се охладят, след което се отделят коричките и кората се разрязва на консистенцията на хайвера.

Пипер Българи и лук се изискват ситно нарязани, скарата на морковите на голяма ренде. Нарязаният лук и моркови трябва да бъдат отделно изпържени в растително масло. Доматите трябва да се обесят и да се търкат през голям ренде.

Метод на приготвяне на яйца в украинския казва, че патладжан, лук, чушки и моркови трябва да бъдат сгънати в тиган, добавете захар, сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри още се намират под капака. Периодично яйцата трябва да се разбъркват и след 10 минути да се наливат домати.

След получаване на хомогенна маса в хайвер, е необходимо да изстискате чесъна, да го разбъркате и да го оставите за още 5 минути. По същия начин може да се приготви вкусен хайвер патладжан за зимата. За да направите това, е достатъчно да хвърлите ястието в буркани и да го оставите до зимните месеци.

Хайвер от патладжан в Одеса

Господари могат да избират и Одеса рецепта за готвене ястия от патладжан. Хайвер от патладжани в Одеса - отчасти от печени зеленчуци. Само домати в този случай се използват сурови. Такъв хайвер не може да бъде оставен за зимата, той трябва да се сервира прясно на масата.

Вкусният хайвер от патладжан по рецепта Одеса изисква следните съставки:

• 2 патладжан;
• 2 български чушки;
• 4 малки и зрели домати;
• 100 грама лук (около половината от голям лук);
• 1 супена лъжица. л. растително масло;
• подправки за вкус;
• малък куп пресни зеленчуци.

Етапи на подготовка

За да се улесни подготовката на ястие, по-долу е поетапна рецепта с снимка:

1. Получаването започва с факта, че патладжан пробит в няколко места с вилица, след това изложени на мрежата с чушки и се пече в пещ загрява до 250 ° С в продължение на 40 минути. Запечените зеленчуци трябва да се оставят да се охладят.
   
2. По това време, ситно нарязан лук. С домати трябва да се лющете. За да направите това, зеленчукът трябва да се свали за няколко секунди във вряща вода, след което трябва да се дозира със студена вода. По този начин е възможно да премахнете кората лесно и бързо. Достатъчно е да ги нарязвате. Домати, обелени от филма, смилате ножа до консистенция на пюре и добавете натрошения лук към тях. В домати се прибавят чесънчета карамфил, притиснати през пресата.
   
3. Студената лют червен пипер трябва също да се почисти от фолио и семена. След това фино нарязване на плътта.
4. Що се отнася до сините, те трябва да бъдат нарязани на половина, да изстъргват плътта, да използват лъжица и да мелят.
   
5. След като всички зеленчуци са смесени, те добавят зеленчуци, подправки на вкус и масло. Зеленчуците трябва да бъдат повторно смесени и добре смесени. Ястието е готово. То може веднага да се сервира на празнична трапеза или да се постави в хладилника за още един час. Това е толкова прост и бързо подготвен хайвер патладжан в Одеса. Не само гражданите на Одеса, но и жителите на други страни и градове в постсъветското пространство са могли да го оценят.

Според предложения метод за готвене хайвер от патладжани се получава не като в магазин, а много по-вкусен - в домашен стил.

Рецепта за хайвер от пъпеш

Тази рецепта вече е на много години и се предава от поколение на поколение. Разбира се, за готвене хайвер от синьо за зимните рецепти може да бъде много различно. Обаче тази рецепта за така наречения маслен хайвер патладжан е много популярен сред стопаните на дома. Тази рецепта за хайвер от патладжан се смята за най-успешна. Използвайки предложеното количество съставки, можете да приготвите 5 литра хайвер.

Съставът на ястия:

• 2 кг синьо;
• 1,5 кг домати;
• 1 кг лук;
• 1 кг моркови;
• 1 кг българска чушка;
• 2 шунка от лют пипер;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 350-400 ml масло.

За да се приготви хайвер от патладжан, основният компонент на ястието трябва да бъде измит и натрошен под формата на кубчета. Някой може, разбира се, да свали синия пилинг, но много от тях предпочитат да готвят с нея. Сложете нарязания зеленчук в купа, добавете 5 супени лъжици. л. сол и излейте вода така, че напълно покрива нарязаната съставка. Така че синът трябва да стои 40 минути. Това ще премахне горчивината.

По това време можете да боравите с останалите компоненти на антената. Рецептата за вкусно ястие от патладжан казва, че обелени и измити лук трябва да бъдат нарязани на малки кубчета. Сладките и горещи чушки трябва да се почистват от семена и да се измият. Сладките пиперки трябва да бъдат нарязани на кубчета и остри - да се смилат.

Морковите трябва да бъдат почистени, измити и разтрити с помощта на средно ренде. И домати трябва да се измият и нарязани на кубчета.

След определеното време, солена вода трябва да се източи, измити патладжан от сол и изстиска, за да се отървете от излишната вода.

Съставките са приготвени, сега подготвяме ястието директно. За да направите това, вземете огромен тиган, изсипете растително масло в него, оформете зеленчуците, които са останали в солената вода и ги запържете. Най-вкусният хайвер изисква дълбочина. Пържените патладжани се прехвърлят в голям тиган и в тиган, където сините се пекат, маслото се добавя, нарязания лук се пържи. Пърженят лук се изпраща на тиган с патладжан.

По същия начин, трябва да направите с моркови, чушки, домати (домати трябва да се изхвърлят малко). Всички компоненти са смесени, а подправките са добавени. Парчетата хайвер патладжан трябва да се готвят на слаб огън за 40 минути. Подготвени от рецепти на баба и у дома, яйцата могат да бъдат оставени в тази форма или да се смилат с миксер. Всеки ще се наслади на вкусно приготвени патладжани за зимата. Рецептата е много проста.

Яйчните филийки от хайвер могат да се приготвят за ежедневна консумация или да се прехвърлят в стерилизиран горещ буркан, покрит с капак и стерилизиран за 15 минути. След като сте затегне капачките, обърнете главата надолу по бурканите, обвийте ги с кърпа и оставяйте да се охладят.

В допълнение към горните методи за приготвяне на хайвер от патладжан, ястието може да се приготви за зима без стерилизация. За да направите това, топлата чиния трябва да бъде поставена в стерилизирани буркани, покрити с термо капачки и поставени в хладилника до зимата.

Към днешна дата има огромен брой начини за приготвяне на хайвер от патладжан за зимата. И изборът на рецептата в този случай ще зависи от индивидуалните предпочитания.