Хайвер патладжан - списък на най-популярните заготовки за зимата

Съдържание

1 Витамини и микроелементи - какво се съдържа в патладжана?
2 Каква е тайната на успешната зимна реколта?
3 Класическата версия на любимата ви консервация
4 Рецепта с пресни домати - сочни зеленчуци
5 Сърцевиден асортимент от летни зеленчуци и гъби

Едно от водещите места за приготвяне на консерви за зимата вече в продължение на много десетилетия се занимава с рецепти с хайвер от патладжани. Изглежда, че такава проста закуска от обикновени зеленчуци, и толкова много наслада! И всичко това благодарение на простата техника за готвене, добавянето на наличните пикантни подправки и успешната комбинация от любими зеленчуци, които се съчетават със странични ястия и месни ястия. +

1 Витамини и микроелементи - какво се съдържа в патладжана?

В допълнение към факта, че патладжанът е вкусно, той също е с ниско съдържание на калории, което ще представлява интерес за хората, които следват фигурата. Хранителната стойност на продукта е 50 кк на 100 г заготовка. Хората, които искат да отслабнат и да поддържат теглото си, е необходимо да включите рецепти с хайвер от патладжан в зимната си диета. Въпреки това, основното предимство на патладжан не е дори малко количество калории, но наличието на много полезни микроелементи. +

Патладжан за приготвяне на хайвер +

По-специално патладжанът е богат на калий, който се запазва в продукта дори в консервирана форма. Наред с калий съдържа витамини В, С, РР и не по-малко полезни микроелементи от магнезий, калций, фосфор и натрий. Всичко това прави рецептите с патладжан изключително полезно да се поддържат нормални нива на холестерол, водния баланс, хемоглобин, добрата работа на подобряване на сърцето, червата, бъбреците, далака и кръвообращението. Задържането с този зеленчук е полезно за предотвратяване на анемията и поддържащи функции на костния мозък

Въпреки това, не злоупотребявайте с този продукт. В допълнение към полезните вещества тя съдържа също така вещество, което може да има токсичен ефект върху тялото ви - соланин. Не забравяйте, че най-високата концентрация на телешко говеждо се намира в пресните плодове. Това трябва да се вземе предвид при избора на патладжан

2 Каква е тайната на успешната зимна реколта?

Един от най-важните моменти за вкусно и ароматно съхранение е правилният избор на зеленчуци. При покупка предпочитайте закръглени патладжани със среден размер, като обърнете специално внимание на повърхността на зеленчука. Тя трябва да бъде гладка, без пукнатини върху кората, а плътта е умерено плътна с малки семена. Следващият момент, в който може да се развалят рецепти с патладжан, е горчив вкус на зеленчука

Каква е тайната на успешното зимно събиране?

Нарязан патладжан

За да се отървете от него, пробийте изпечените и обелени патладжани от всички страни с вилица, поръсете със сол и оставете за половин час в купа. През това време, зеленчука ще пусне сок, и с него ще си отиде и горчивина. Остава да се измият патладжаните под хладка вода. При приготвянето на яйцата не се препоръчва използването на метален нож или нека патладжаната минава през месомелачката. В противен случай продуктите могат да придобият неприятен метален вкус. Като алтернатива използвайте керамичен нож или резачка за дърво. Подготвителният етап е преминал. Не забравяйте обаче, че най-важното е правилното топлинно третиране на продукта за опазване

За всяко ястие от патладжан обърна наистина ароматно и сочно, основната съставка е най-добре да се пекат във фурната или на скара с малко масло (или зехтин). +

Използвайки цели патладжани с кожа, не забравяйте да ги пробиете с остър предмет на няколко места, в противен случай зеленчуците просто ще се спукат под голямо налягане. Този вид лечение ще ви помогне да запазите максималното количество полезни вещества в зеленчуците и да направите рецепти с патладжан незабравим. Освен това консервирането с печени патладжани се поглъща по-добре от организма и това е важно. Някои също смятат, че суровото теле, приготвено без топлинна обработка, е много полезно за организма. Експертите обаче съветват да не се използват такива заготовки за храна. Алтернативно, замразяване сурово патладжан за зимата и да ги използват като полуготови продукти

3 Класическата версия на любимата ви консервация

Това е прекрасна рецепта без излишни, което ще угоди на всяка домакиня. Съставките са доста прости и достъпни, особено на висотата на летния сезон. Такъв патладжан хайвер се сервира добре с месо на скара, пържени картофи и хрупкав хляб

Предложени съставки:

патладжан - 1 кг;
сладък червен пипер - 0,5 кг;
Чили (по избор) - 1 брой;
лук - 0.3 кг;
доматена паста - 125 г;
чесън - 3-4 карамфил;
магданоз - 30 г;
сол - на вкус.

Класическата версия на любимата ви консервация

Хайвер от патладжан

Първоначално изплакнете патладжаните, ги изсушете и пробийте зеленчуците на няколко места с дървена стръчка. След това поставете патладжаните върху лист за печене, покрит с пергаментна хартия, и ги изпратете до предварително загрята фурна от 180 градуса. Готовността на патладжан се определя с помощта на нож - ако той лесно влиза в пулпата, тогава можете да ги извадите от фурната. След това на патладжан трябва да се даде няколко минути, за да се охлади леко и премахване на кожата от тях. Ние произвеждаме заготовки от други зеленчуци, внимателно ги измивайте под течаща вода. Сладък пипер нарязани на половина, отстранете всички семена от него и нарязани на големи кубчета. Отстраняваме лука от кората. За да преминете процедурата без сълзи, навлажнете върха на ножа в студена вода. Обеленият лук се нарязва на големи парчета и се прекарва през месомелачка

Преминете лука в растително масло до светло златист цвят, след което добавете нарязания сладък пипер към него и го раздухвайте на средна температура за 10 минути. След това поставете изпечените патладжани в тигана, след като ги почистите от кората, разбъркайте добре всичко. Намалете топлината до минимум и продължете да къкри за още 20 минути, след което изсипете точното количество доматено пюре и боднете яйцата още 10 минути. Последният етап е добавянето на нарязани зеленчуци, чесън, чили и сол. Още 5 минути и вкусна сърна за зимата ще бъде готова. След добавяне на подправките, не забравяйте да го разбъркате добре, така че бъдещото консервиране да се напоява с аромати.

Такава готов зимна закуска, като скуош хайвер, това се оказва доста дебело. Сега тя трябва да се разстила на стерилизирани буркани и да се затвори слабо с чисти капаци, преди да ги излее с вряща вода. Това завършва основната подготовка. За да се запази запазването до края на зимата и да не се влоши, кутиите с хайвер се стерилизират в тиган с вряща вода в продължение на 30-40 минути. +

4 Рецепта с пресни домати - сочни зеленчуци

Ако се вгледате внимателно в рецепти с опазване патладжан за зимата, може да се види, че в общи линии тя използва доматено пюре, а не пресни домати. Въпреки това, предвид факта, че по-голямата част от домакини готви яйца през зимата е през летния сезон, за да си купите пресни домати, които струват и стотинка, по-добър вариант, отколкото използването на консерви или по-скъп аналог паста в буркани. Пресни домати ще добавят към вашето пикантно печено

сочни зеленчуци "title =" Рецепта с пресни домати - сочни зеленчуци"ширина =" 670 "височина =" 400 "/> Хайвер, приготвен с домат +

Това ще отнеме един килограм пресни зеленчуци (патладжан, български, черен пипер, лук и домати), както и шест скилидки чесън. От подправки - сол и черен пипер на вкус. Всички зеленчуци се измиват добре под течаща вода. Патладжаните са обелени и нарязани на произволни кубчета. В загрята тенджера добавете растително масло и нарязани патладжани, ги запържете на слаб огън докато не готвите. Междувременно почистваме лука, нарязваме го на малки кубчета и се пържим в друг тиган с горещо масло, докато се появи приятен златист цвят. Българският пипер се отстранява от семената, измива се отново и се добавя към лука, нарязан на ленти или кубчета

Домати се обелват, но за да ги подобрим, ние ги загряваме с вряла вода. Изсипете подготвените домати и изпратете да задушавате чушки и лук. Приблизително 5 минути преди пълната наличност, сезон лук, домати и черен пипер със сол и смлян пипер на вкус. След това смесете съдържанието на втория тиган с патладжан, добавете към тази ароматна смес, нарязана на малки парченца чесън. Тази ароматна маса се оставя да се задушава на ниска температура още 15 минути, след което изключваме печката и ям яйцата върху стерилизирани буркани. Хапки от патладжан за зимата са почти готови. Половин час стерилизация и можете да се преобърнете в банките

5 Сърцевиден асортимент от летни зеленчуци и гъби

За да разнообразите действително рецепти от хайвер патладжан ще помогне гъби. В тази версия най-достъпни са шафангите. Можете да изберете друг сорт. Рецептата приятно допълва морковите и печените зеленчуци във фурната. От това ястието става по-наситено и ако печете зеленчуци на скара, дори и с лек аромат на мъгла. +

Изтънчен асортимент от летни зеленчуци и гъби

Нарежете на парчета патладжан +

Ще се нуждаете от средни съставки: +

патладжан - 3 броя;
домати - 5 бр.;
моркови - 2 броя;
шампанско - 12 броя;
червен пипер - 1 брой;
чесън - 10 денички;
сол, черен пипер, зеленчуци - на вкус.

Ябълките и сладките пиперки се измиват под вода и ги нарязват наполовина. Изваждаме всички семена от пипер и отново го измиваме. Патладжан пробит на няколко места. Намажете тавата с растително масло и оформете приготвените зеленчуци върху него. Фурната трябва да се загрее до 180 градуса. Изпращаме зеленчуци във фурната и ги печем за 25 минути. Ако имате мощна фурна, може да ви е необходимо по-малко време. Определя готовността на зеленчуците ще помогне на нож, който при пробиване трябва лесно да влезе в зеленчуците. Ако желаете, можете да използвате режима "скара". Обаче отнема много време за готвене. Това трябва да се вземе под внимание и да се следи

Докато зеленчуците се пекат, почистваме лука и морковите, ги нарязваме на кубчета и ги предаваме на растително масло, докато се появи златист цвят. Домати се затоплят с вряща вода, отстраняват се кори от тях, нарязват ги произволно и се прибавят към задушените зеленчуци. Шамините не могат да бъдат отлепени, просто ги изплакнете обилно и нарязани на големи кубчета. Запържете гъбите в отделен тиган над горещо растително масло. Междувременно зеленчуците във фурната вече са готови. Изваждаме ги и ги оставяме да се охладят малко. Междувременно, смесете пържените моркови с шампанско и продължете да ги къкрите на слаб огън

Патладжани и пипер охладени, е необходимо да се отстрани от тях кори и добавете към задушени зеленчуци и гъби. Продължаваме да гасяме тези ароматни заготовки при ниска топлина за още 20 минути. Малко преди края на готвенето добавете сол, черен пипер и ситно нарязани зеленчуци. Оформяме и стерилизираме бурканите с готовия хайвер същите като предходните рецепти. И тук е друг вкусен печен хайвер за зимата вече на рафтовете на вашата килера

Споделяне в социалните мрежи:

сроден