Пъдпъдъци с леща

Супа от леща - нещо толкова древно, че споменаването й се случва дори и в библейските легенди. Просто не мислете, че небето е нашият пъдпъдък с леща! Просто искахме да кажем, че вкусът на това ястие се връща в древни времена и имате всички шансове да стигнете до него без никаква машина за време.

Имаме нужда от четири порции:

• 4 пъдпъдъци
• 500 g леща
• 150 г бекон
• 200 мл бяло сухо вино
• 50 г масло
• 3 средно узрели домати
• 1 голям лук
• 1 голям морков
• 3 скилидки чесън
• 1 клонка от мащерка
• 1 супена лъжица. л. брашно
• 2 дафинови листа
• екстра винено зехтин, сол, прясно смлян черен пипер

Нарежете моркови от пъдпъдъци на половина, сол, черен пипер, поставете зехтина в предварително загрята пещ до 220 ° C в продължение на 15 минути.

Фино парче 100 грама бекон, лук, 2 скилидки чесън и муок. В bolshoyskovorode дъно загрейте зехтина, поставят нарязани зеленчуци ibekon, добавете 1 Писти лавър, мащерка, залейте 1 супена лъжица. вино, сол и черен пипер. Всички се запържват леко, разбърква се.

В тиган със зеленчуци Сложете половината пъдпъдъци, изсипете останалата vino.Gotovte на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, докато виното се изпарява почти до края.

На домати да напречен разрез, изсипва върху кипяща вода, след това holodnoyvodoy, отстраняване на кора, ситно нарязани домати и се добавя за гасене sperepelami тиган с капака затворен слаб огън в продължение на около 1 час.

Междувременно, в тигана с леща, добавете останалата нарязан бекон, 3 супени лъжици зехтин, скилидка чесън и дафинов лист. Изсипете лещата с вода, така че да я покриете с 2,5-3 см. Сол и черен пипер на вкус. Пригответе капака на слаб огън, докато лещите станат меки, 20-40 минути. в зависимост от сорта.

Разтопете масло, добавете брашно, разбъркайте добре и добавете тази смес към леща. Смесете отново добре.

Завършените парчета домашни птици се нарязват на съд, сос се прецежда през сито и се изсипва imimoso. Затворете лещата и сервирайте веднага.


деликатесен съвет: най-бързият от всички видове червена леща приготвяне (без кожа) nedolshe 15 минути, често дори 10. зелено и кафяво леща сварени в две triraza вече .. Но такъв пъдпъдък е най-подходящ за вашия вкус леща, която се нарича "Beluga", наречени така, защото тя е в своя суров вид nemnogonapominaet хайвер. Това отнема около половин час.

Бон апетит!