Коледна патица

Ще имате нужда от: патица, ябълки, портокали, чесън, растително масло, подправки, сол, черен пипер.

1. Месото на патица е близко до дивеча в своята текстура, поради което се изисква предварително очистване. В началото трябва да приготвите смес за марината. Необходимо е да почистите чесъна, да го изцедите в чаша. Налейте същите подправки, сол, черен пипер, налейте зехтин и смесете сместа. След това в получената смес трябва да изстискате сока на един портокал. Важно е да се гарантира, че оранжевите кости не влизат в сместа.

2. Докато маринатата се влива, е необходимо да се подготви патица за мариниране. Патицата трябва да бъде размразена, ако патицата е свежа, след това само старателно изплакнете и отстранете вътрешностите. След това е важно да се изсуши патицата със салфетки, в противен случай маринатата няма да се погълне в трупа.

3. След това се налага да разтривате патица от картофено пюре, плътно увита в пластмасова торбичка и да оставите настрана поне час на хладно място. По това време можете да подготвите пълнежа за пълнеж.

4. Пълнежът за патицата се приготвя от вътрешности, чесън и ябълки. Билките се нарязват на малки парченца, чесънът се нарязва на плочи. След това белени ябълки се нарязват на кубчета с размери 2 см и се добавят към пълнежа. Той ще добави само подправки по ваш вкус, смесете сместа добре - и пълненето на патица е готово.

5. След това трябва да се пълни патица пълнеж. След като пълнежът е завършен - патицата може да бъде ушита с нишки или закопчана с клечки за зъби. Подготвен по този начин патицата трябва да бъде поставена в чантата и отново да се остави да се маринира за 3 часа.

6. След това трябва да разпечатате фолиото на няколко слоя и да поставите патицата върху тава за печене (можете да направите фон с кръгчета портокали). След това трябва да обвиете патицата в фолио много внимателно, така че фолиото да не се разкъсва. След това патицата се поставя в много гореща фурна и в рамките на 30 минути ще бъде изпечена на максимум. След това температурата трябва да се отстрани наполовина и да се пече за около 2,5 часа при умерена температура.

7. След 2,5 часа разгънете фолиото и го изпечете, за да оформите коричка. По това време трябва да напоявате патицата с разпределената мазнина на всеки 10 минути, така че патицата да не се изгори.