Mtsheri chkmuliuli - пъдпъдък quiche с мляко и чесън сос

Тази рецепта е класика на грузинската кухня, която в средносрочен план не губи своята релевантност. Великолепни пъдпъдъци все още бяха маркирани по пътя и погребална маса, а за вечеря в тесен семеен кръг.

Според правилата, пъдпъдъците се приготвят в глинен панек-кеци. С дебели стени. Също така се сервира. Уви, няма такова тиган в кухнята ми, така че ще използвам обикновена чугун. Нека започнем:

Състав за 2 порции:

√ Голям изкормена пъдпъдък - 4 бр.
√ Крем - 200 мл.
√ Чесън - 4 денички-
√ Cilantro - 1 пакет-
√ Орехови ядки - 6 супени лъжици -
√ Зелен пипер - 1 ч.л.-
√ Черен пипер на земята - 1 ч.л.-
√ Сол - 1/2 ч.л.-
√ Растително масло - 5 супени лъжици.


Пъдпъдък нарязани на гърба, добро разпространение. В малък misochkesmeshivaem 3 супени лъжици. растително масло, червен и черен пипер и сол, покрийте птиците с марината и оставете за 30-40 минути.

Затопляме растителното олио в тиган, запържете пъдпъдъците в него за около 10 минути от всяка страна. Би било хубаво да се потисне птицата, а плочата с тежко тегло излиза нагоре.

Докато птицата се пържи, смилате чесъна и орехите в кашицу в смесителя. Премахваме пъдпъдъка, изсипваме сметаната върху тигана. Там също поръсете нарязано коринтче, чесън и ядки. Сол и черен пипер добави на вкус.

Соса се смесва, довежда се до кипене и се поставя пъдпъдък в него. Разхлабете и задушете под капака на минути 10. Готови за овкусяване се сервираха с гореща вода.

Бон апетит!